A mitjan estiu, apareixen deliciosos carbassons joves als nostres mercats. Són tan delicats que pràcticament no necessiten tractament tèrmic. I aquesta senzilla cassola provençal els ajudarà a preservar el delicat sabor lletós sota la fina escorça de formatge.
És necessari
- - 2 carbassons joves
- - 150 ml de llet
- - 3 ous
- - 50 g de formatge parmesà
- - 6 cullerades. l. farina
- - un petit ramat de julivert
- - pebre salat
- - alfàbrega seca
- - oli d’oliva
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200 graus. Un petit plat de forn s’uneix amb oli d’oliva. Els carbassons joves tallats a daus petits es distribueixen en la forma.
Pas 2
El julivert està ben picat. Es pren un bol petit, però amb vores amples, els ous es baten lleugerament amb una forquilla. S’afegeix llet als ous, una mica d’alfàbrega i tot es barreja bé.
Pas 3
Afegiu el parmesà ratllat sobre un ratllador fi a la barreja de llet i ous. Tot està salat al gust, ruixat amb pebre, s’afegeix oli d’oliva i farina i es barreja fins que quedi homogeni.
Pas 4
La massa preparada s’aboca en carbassó en un motlle, s’ha de distribuir uniformement. La forma es posa al forn i es cou al forn durant uns 40-45 minuts.
Pas 5
Traieu la cassola del forn tan aviat com es dauri la superfície i es refredi lleugerament. Podeu servir la cassola directament sobre la taula perquè no es refredi més temps i quedi fragant.
