El porc és un tipus popular de cuina al forn. No és difícil preparar-lo, però perquè l’aperitiu sigui més satisfactori es pot fer carn de porc a la massa.
És necessari
- - planxa de forn;
- - pergamí;
- - filet de porc sencer 1,5 kg;
- - farina de blat 5 gots;
- - aigua 2 gots;
- - 1 all de cap;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - Llorer;
- - espècies.
Instruccions
Pas 1
Tritureu la fulla de llorer. Renteu bé la carn, traieu la pel·lícula i les ratlles, i després asseceu-la amb un paper absorbent. Fregueu el porc amb sal i pebre i escampeu-lo amb llorer i barreja d'herbes per sobre.
Pas 2
Cobriu els plats amb paper film i refrigereu-los durant 12 hores. Gireu la carn una vegada perquè quedi xopa pels dos costats.
Pas 3
Peleu els alls. Talleu grans dents grans en 2 trossos. En un tros de porc, feu punxades amb un ganivet i introduïu-hi un tros d’all a cadascuna.
Pas 4
Aboqueu la farina tamisada en un bol i tapeu-la amb aigua. Pastar la massa perquè no s’enganxi a les mans. Estireu una capa de 5-10 mm de gruix.
Pas 5
Emboliqueu la carn amb la massa. Pessigueu bé les vores. Feu diverses punxades al voltant del perímetre de la massa amb un ganivet perquè surti vapor durant la cocció.
Pas 6
Cobriu el paper de forn amb pergamí, traieu la carn i poseu-ho al forn a una temperatura de 180-200 graus. Coure el porc bullit durant almenys 1,5 hores. Comproveu la preparació de la carn amb un ganivet, el suc alliberat durant la punció ha de ser transparent.
Pas 7
Quan el porc estigui fet, deixeu-lo refredar al forn. Es talla a porcions només quan estigui completament refredat.
