A molta gent li encanten les aus de corral, però va passar que la majoria de les gallines decoren la nostra taula. Podeu diversificar el menú cuinant un ànec amb pomes. Aquest plat aparentment complex no necessita cap talent culinari especial.
És necessari
-
- Ànec - 1 unitat.
- Apple - 2 unitats.
- Llimona - 1 unitat.
- All - 6 grans
- Taronja - 1 unitat.
- Patates: 1 kg
- Oli de gira-sol
- Verd (ceba verda
- julivert
- anet)
- Pebre negre (mòlt)
- Joc d’espècies d’aviram
- Sal
Instruccions
Pas 1
Si l’ànec està congelat, s’ha de descongelar abans de cuinar-lo. Renteu la carcassa de l’ocell i eixugueu-la amb una tovallola de paper.
Pas 2
Amb un ratllador fi, fregueu la ratlladura de la llimona i la taronja i la pell de la poma. Col·loqueu la ratlladura en un plat profund i reserveu la fruita.
Pas 3
Piqueu 3 grans d'all i talleu les herbes. Afegiu verds i alls a la ratlladura, aboqueu-hi 3 cullerades d’oli vegetal, afegiu-hi sal, pebre i totes les espècies. Remeneu bé la barreja. Afegiu el suc de mitja llimona i deixeu-ho reposar durant 20 minuts, i torneu-ho a remenar.
Pas 4
Cobriu bé l'ànec amb una barreja de ratlladura i espècies, tant a l'exterior com a l'interior. Talleu les pomes en 4 trossos i poseu-les dins de l’ànec. Piqueu 3 grans d'all i poseu-los també dins de l'ànec. Emboliqueu l’ànec amb embolcall de plàstic o una bossa i poseu-lo a la nevera durant 2-3 hores.
Pas 5
Cal preescalfar el forn a 180 graus. Col·loqueu l’ànec sobre una plata de forn i poseu-lo al forn durant 1,5-2 hores. De l’ànec sortirà molt de greix durant la cocció. Cada 15-20 minuts és necessari treure l’ànec i regar-lo amb el greix alliberat, gràcies al qual la crosta de l’ànec estarà torrada i cruixent.
Pas 6
Les patates s’han de pelar i tallar a trossos grans. Col·loqueu les patates sobre una plata per coure 30 minuts després de començar a coure l’ànec. En aquest moment, l’ocell ja tindrà prou suc i les patates tindran temps de fregir-les. Poseu tascons de llimona i taronja a la safata d’ànecs abans de servir-los.
