La carn de gall dindi és rica en ferro, seleni, magnesi, sodi i fòsfor, té molt poc colesterol, no provoca al·lèrgies. Turquia és una excel·lent font de proteïnes i vitamina PP. La recepta clàssica és el gall dindi de Nadal al forn, però aquest plat consumeix molt de temps. Si us falta el temps, podeu cuinar aquest deliciós ocell de maneres ràpides.
És necessari
-
- Per a gall dindi rostit en una bossa:
- 1 canal de gall d'indi;
- sal
- pebre.
- Per al gall dindi bolet:
- Filet de gall d'indi de 0,5 kg,
- 200 g de xampinyons o bolets d’ostra;
- 2 cebes;
- 1 culleradeta mostassa;
- 200 g de crema de llet.
- Per a l'estroganoff de vedella de gall d'indi:
- 0, 5 filets de gall d'indi,
- 50 g de mantega;
- un munt de cebes verdes;
- 1 got de nata;
- 0,5 culleradetes midó.
- Per al gall dindi amb arròs:
- Filet de gall d'indi de 0,5 kg,
- 200 g d’arròs;
- 2 cullerades mel;
- 5 cullerades salsa de soja;
- 200 g de bolets;
- sal
- pebre
- espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Les mànigues de rostit del forn redueixen significativament el temps de cocció. El gall dindi cuit en ells resulta sucós, tendre i sense greix excessiu. Traieu les aus de la nevera unes hores abans de cuinar-les. Ha d’estar a temperatura ambient. Fregueu el gall dindi amb sal, pebre i les vostres espècies preferides i col·loqueu-lo amb cura en una màniga de plàstic. Ompliu la bossa d’aire, col·loqueu una de les cantonades a la part superior i talleu-la obliquament per crear un petit forat de vapor. Coure el gall dindi en una bossa a 200 graus durant uns 45 minuts. Col·loqueu l’ocell acabat i aboqueu-hi el suc restant a la bossa.
Pas 2
Filet de gall dindi amb bolets Talleu el filet a daus petits. Fregiu-lo en mantega amb cebes picades. A continuació, afegiu-hi bolets, sal, pebre, espècies i mostassa i deixeu-ho coure durant deu minuts. Aboqueu la crema de llet sobre el plat i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts més. Serviu-lo amb arròs, patates bullides o verdures.
Pas 3
Stroganoff de vedella de gall dindi Tallar el filet en tires, sofregir en una gran quantitat d'oli vegetal durant uns cinc minuts, sal i pebre. A continuació, tireu la carn de la paella, aboqueu-hi la nata, afegiu-hi el safrà i les cebes verdes picades. Feu-ho bullir, remenant de tant en tant. Dissoleu el midó amb una mica d’aigua fresca i afegiu-lo a la salsa. Col·loqueu la carn a la salsa i deixeu-ho coure a foc lent durant tres o quatre minuts. Servir amb pasta o puré de patates.
Pas 4
Filet de gall dindi amb arròs aromàtic Escalfeu oli vegetal en una paella i salteu un munt de cebes verdes. Afegiu-hi bolets picats i salteu-los un parell de minuts. Afegiu-hi pastanagues ben ratllades, trossets de filet de gall d’indi i salteu-los tres minuts més. A continuació, afegiu a la paella l’arròs cuit i refredat, la salsa de soja, la mel i una mica d’aigua. Coeu-ho cinc minuts més. Decorar amb herbes i servir immediatament.
