L’hamburguesa de verdures és un plat de verdures contundent i deliciós. Una hamburguesa calenta es pot servir amb patates fregides o amb amanida de col normal.
És necessari
- pasta de full (no llevat) - 1 full,
- albergínia - 2 unitats.,
- gambes tigre - 9 unitats.,
- cogombres en vinagre, picant - 3-4 unitats.,
- mostassa - 1 culleradeta
- amanida de fulles - 5-6 unitats.,
- sal i pebre al gust
- oli vegetal - per fregir.
Instruccions
Pas 1
Renteu les albergínies, tallades en cercles de 1 centímetre de gruix. Prepareu 18 espais en blanc d’albergínia. Saleu-los i deixeu-los 20-30 minuts.
Pas 2
Estireu sobre la taula un full de pasta magra i de full. Escampeu farina sobre la zona de treball.
Pas 3
Utilitzant un forn o una altra forma convenient, traieu 9 cercles de la massa. Talleu cada cercle amb un ganivet.
Pas 4
Escalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu paper de forn sobre una plata de forn, poseu-hi cercles de massa a sobre. Coure els espais en blanc fins que es ruboritzin lleugerament, no haurien d’estar ben secs.
Pas 5
Després de treure els productes al forn, dividiu cada pa en dues porcions.
Pas 6
Renteu les albergínies amb aigua, deixeu-les assecar una mica. Fregiu-los en oli vegetal per les dues cares.
Pas 7
Allibereu les gambes de la closca, talleu-les longitudinalment per obtenir l’aspecte d’una papallona. Fregiu-los amb oli vegetal pels dos costats.
Pas 8
Tallar els cogombres, triturar-los amb una batedora, afegir 1 culleradeta de mostassa, barrejar.
Pas 9
Unteu el fons de l'hamburguesa amb la salsa preparada i, a continuació, traieu el cercle d'albergínies. A sobre de nou, una mica de salsa de cogombre, albergínia, gambetes fregides, salsa. Cobriu les capes amb la part superior del rotlle escamós. L’hamburguesa de verdures està a punt, col·loqueu-la sobre una fulla d’enciam.
