La melmelada de poma Paradise té un aroma especial. A més, és molt bonic: les fruites translúcides ofegades en xarop espès d’ambre decoraran qualsevol festa de te. Assegureu-vos de bullir uns quants pots de melmelada durant la temporada de recollida de poma i, a la nit d’hivern, us recordaran l’estiu.
És necessari
-
- Paradise Apple Jam:
- 1 kg de pomes celestials;
- 1, 3 kg de sucre;
- 2 gots d’aigua.
- Melmelada de xarop Antonovka;
- 2 kg Antonovka;
- 2 kg de sucre;
- 2 kg de pomes celestials;
- unes branques de menta;
- 3 g de canyella ratllada.
Instruccions
Pas 1
Ordeneu bé les pomes celestials abans de cuinar-les. Rebutgeu els fruits cucs, abonyegats i podrits. Arrenceu les fulles, però guardeu les cues; donaran un gust especial a la melmelada. Esbandiu bé les pomes i eixugueu-les amb una tovallola.
Pas 2
Piqueu les fruites preparades amb un escuradents de fusta i blanqueu-les en aigua bullent durant 3-5 minuts. Traieu les pomes i traslladeu-les a un altre bol, escampant les fruites amb sucre. Aboqueu aigua calenta i col·loqueu el recipient sobre els fogons. Poseu la barreja a ebullició, bull durant 10 minuts, traieu-la del foc i deixeu-la infusionar durant un dia.
Pas 3
L’endemà, torneu a bullir les pomes durant 10 minuts i deixeu de nou el producte semielaborat durant un dia. El tercer dia, poseu a ebullició les pomes i deixeu-les coure 10 minuts més. Aigua calenta. Canvieu l’aigua de la calefacció fins que els pots estiguin completament frescos i, a continuació, netegeu-los i guardeu-los.
Pas 4
Proveu una melmelada més complexa. Rentar i assecar a fons Antonovka i les pomes celestials. Passeu Antonovka per una espremedora. En cas contrari, ratlleu les pomes en un ratllador gruixut i passeu manualment el suc a través d’una gasa. Aboqueu-lo en una olla amb esmalt, afegiu-hi sucre. Feu bullir la barreja i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
Pas 5
Piqueu les pomes del paradís amb un escuradents de fusta, poseu-les en una cassola o pica i tapeu-les amb almívar calent. Deixeu la fruita en infusió durant 4 hores. Poseu el recipient amb la melmelada semielaborada a la cuina, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Traieu els plats del foc i deixeu reposar les pomes durant 2 hores. Torneu a posar la melmelada a l’estufa, afegiu-hi canyella ratllada i fulles de menta. Bulliu la barreja durant 20 minuts, traieu-la del foc i deixeu-la 1 hora. Repetiu la cocció i aboqueu la melmelada calenta als pots prèviament esterilitzats. Cobriu-les amb tapes i poseu-les a la nevera.
