La carbassa de carbassa és increïblement saborosa amb formatge i pasta. En aquesta recepta, els combinarem en una cassola amb cansalada cruixent, ceba torrada i salsa de formatge crema.
És necessari
- • Pasta Rigatoni - 200 g;
- • Carabassa de carbassa - 100 g;
- • Llet - ¾ got;
- • Farina: 150 g;
- • Formatge fumat: 140 g;
- • Bacon - 8 peces;
- • Cebes - 2 caps;
- • llevat de pa: 10 g;
- • Mantega - 2, 5 cullerades;
- • Julivert.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200 graus. Unteu un plat de forn amb mantega i escampeu-lo amb pa ratllat. Bullir la pasta, esbandir amb aigua freda i colar.
Pas 2
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a mitges anelles.
Pas 3
Mentrestant, en una cassola gran, combineu la carbassa i mig got de llet i escalfeu a foc mig. Poseu a ebullició, reduïu el foc i coeu-ho a foc lent fins que la carbassa estigui tendra, tot perforant-la amb una forquilla (això trigarà 15-20 minuts).
Pas 4
Barregeu la 1/4 tassa de llet restant amb farina, aboqueu-la a la barreja de carbassa i deixeu-la coure durant 2 minuts fins que quedi espessa. Finalment, afegiu la quantitat especificada de formatge fumat.
Pas 5
Al mateix temps, fregiu la cansalada en una paella gran fins que quedi cruixent, transfereu-la a paper absorbent després de coure-la i escorreu-ne l'excés de greix. Torneu a escalfar la cansalada refredada en una paella sense afegir oli.
Pas 6
Poseu les cebes picades en una paella amb cansalada, deixeu-les coure a foc baix sota una tapa tancada durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant. Traieu la tapa i augmenteu el foc fins a la temperatura màxima. Porteu la ceba a un color daurat.
Pas 7
Afegiu formatge, ceba, pasta i cansalada a la carbassa. Barregeu-ho bé i passeu-ho a un plat de forn.
Pas 8
Col·loqueu el pa en un processador d’aliments i tritureu fins que quedi esmicolat. Aboqueu el pa en un bol de mantega fosa. Salpebreu el plat amb molles i restes de formatge. Coeu-ho durant uns 15 minuts, espolseu-ho amb julivert verd picat després de coure-ho.
