La melmelada de carbassa és una deliciosa delícia molt fàcil de preparar. Al mateix temps, la melmelada conserva la majoria dels oligoelements i vitamines valuosos.
És necessari
- - polpa de carbassa fresca (3-4 kg);
- - sucre granulat (3, 5 kg);
- - refresc alimentari (10 g);
- –Àcid de llimona al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una carbassa i renteu-la bé amb aigua corrent. A continuació, dividiu la carbassa en diversos trossos grans i poseu-la en aigua amb bicarbonat de sodi durant 10-15 minuts. A continuació, traieu la carbassa de la solució i renteu-la amb aigua freda.
Pas 2
Agafeu una conca profunda, afegiu la meitat del sucre, afegiu 270 ml d’aigua i remeneu. Col·loqueu la carbassa tallada a trossets a l’almívar de sucre. Col·loqueu la pica suaument sobre un cremador gran i deixeu-ho coure a foc moderat, remenant de tant en tant. Cuinar fins que quedi com una melmelada.
Pas 3
Quan la barreja espesseixi, afegiu la meitat restant de sucre al bol i torneu a abocar 270 ml d’aigua. Quan el color de la melmelada es faci fosc i la consistència s’espesseixi, apagueu el cremador i remeneu-ho amb una espàtula de fusta una estona. Com a resultat, poseu àcid cítric a la melmelada i torneu a remenar.
Pas 4
Aboqueu la melmelada de carbassa acabada en pots esterilitzats amb un volum de 250-500 g. Tanqueu-los amb tapes i poseu-los a refredar sota una manta. La melmelada de carbassa es pot guardar tant en un lloc fred com a temperatura ambient.
Pas 5
A més, intenteu afegir ratlladura de llimona o taronja ratllada a la melmelada. Per tant, la preparació adquirirà agradables notes de sabor cítric.
