El carpaccio és un dels plats preferits de la cuina italiana. L’amanida de carpaccio té un gust exquisit gràcies a l’insòlit amaniment amb suc de llima.
És necessari
- Per a l'amanida:
- - carpaccio (pollastre o gall dindi) - 150 gr.;
- - cirera - 200 gr.;
- - amanida verda - 200 gr.
- - ous de guatlla - 12 unitats.
- Per repostar:
- - oli vegetal - 150 ml.;
- - llima (o mitja llimona);
- - marduixa (seca);
- - alfàbrega (seca);
- - pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Talleu el carpaccio a rodanxes fines.
Pas 2
Tallar els ous de cirera i guatlla en dos.
Pas 3
Fer un amaniment: barregeu oli, herbes, suc de llima.
Pas 4
Barregem tots els ingredients: amanida, cirera i carpaccio.
Afegiu la benzinera.
Pas 5
Poseu l’amanida als plats, poseu-hi a sobre les meitats dels ous.
