Els fesols blancs són imprescindibles en la dieta, ja que tenen molts beneficis per a la salut. Conté una gran quantitat de proteïna vegetal, que és notablement absorbida pel cos. Els metges recomanen menjar almenys 3 gots de llegums a la setmana per mantenir la salut.
És necessari
- Recepta número 1:
- - 500 g de mongetes seques blanques;
- - 1 PC. cebes;
- - 2 fulles de llorer;
- - sal, pebre al gust.
- Recepta número 2:
- - 500 g de mongetes seques blanques;
- - 400 ml de brou de pollastre;
- - 1 litre d’aigua;
- - 400 g de pernil, tallat a daus;
- - 1 ceba;
- - 2 pastanagues;
- - 2 fulles de llorer.
- - 50 g de margarina;
- - sal;
- - pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1
Passeu les mongetes, traieu les mongetes danyades. Esbandiu bé les mongetes. Aboqueu el triple d’aigua freda sobre les mongetes i deixeu-les reposar 8 hores. El millor és sucar-los durant la nit i coure'ls al matí.
Pas 2
Mètode ràpid per sucar les mongetes: poseu les mongetes rentades en un cassó, tapeu-les amb aigua, poseu-les al foc, bulliu-les, bulliu-les 1 minut, apagueu el foc i deixeu-les una hora.
Pas 3
Escorreu-les i traslladeu les mongetes a un cassó gran. Torneu a omplir-lo d’aigua i el nivell de l’aigua hauria de ser 5 cm més alt que les mongetes. Afegiu les fulles de llorer i les cebes picades, porteu a ebullició i traieu l’escuma. Reduir el foc, tapar l’olla i coure les mongetes durant aproximadament 1,5-2 hores fins que estiguin tendres.
Pas 4
Comproveu el nivell de l’aigua regularment i afegiu-hi aigua freda si cal. Traieu la ceba i el llorer, afegiu sal i pebre a les mongetes cuites.
Pas 5
Recepta número 2
Bulliu les mongetes blanques per la segona manera. Renteu les mongetes, no cal que les poseu en remull. Aboqueu-lo al brou, afegiu-hi aigua, fulles de llorer, pernil, ceba picada i pastanaga. Tapem, deixem que bulli i deixem coure a foc lent durant 7-8 hores. Al final de la cocció, traieu la guineu llorer, afegiu-hi margarina, sal i pebre.
Pas 6
Per a una cocció múltiple, poseu les mongetes pre-remullades en un bol, ompliu-les d’aigua fins a un nivell d’1,5 litres, seleccioneu el mode “Estofat” o “Sopa”. Bullir les mongetes blanques durant 1, 5-2 hores. En una cuina múltiple, podeu cuinar mongetes sense prendre, en aquest cas, l’aigua necessitarà com a mínim 2 litres i les mongetes s’hauran de coure almenys durant tres hores.
