A moltes persones els encanten les postres lleugeres i la gelea en capes no només és saborosa, sinó que també és molt bonica. Si el feu en forma d’arc de Sant Martí brillant, obtindreu no només un plaer estètic, sinó també gustatiu, ja que la delicadesa combinarà diversos aromes agradables.
És necessari
- Gelea vermella
- Gelea de taronja
- Gelea groga
- Gelea verda
- Gelea blava
- Gelea porpra
- Aigua
- Crema batuda
- Còctel cirera
- Melmelada "Arc de Sant Martí"
Instruccions
Pas 1
Per fer gelatina de l’arc de Sant Martí per capes, cal calcular la mida dels plats en què se servirà i mesurar l’alçada de cada capa. En primer lloc, heu de mesurar l’alçada del vaixell, per exemple, si la seva alçada és de 15 cm, hi hauria d’haver 2 cm per a cadascun dels set colors de l’arc de Sant Martí.
Pas 2
Prepareu gelea vermella (cirera, maduixa, magrana, la vostra elecció) segons les instruccions del paquet. Deixeu refredar la gelea abans d’utilitzar-la. Aboqueu amb compte el líquid lleugerament refredat en un plat preparat prèviament, mesurant l'alçada de la capa desitjada amb una regla. Col·loqueu una regla verticalment al costat d’un got i aboqueu una capa de 2 cm d’alçada i, a continuació, refrigereu el got durant 20-30 minuts.
Pas 3
Continuant fent la gelea per capes, repetiu els 2 passos anteriors per a les gelatines taronja, groga, verda i blava. A mesura que ompliu cada color nou, assegureu-vos que la capa anterior s'hagi solidificat prou bé. En cas contrari, els colors es barrejaran lletjos entre si.
Pas 4
Ara cal fer una capa índigo entre el blau i el morat perquè la gelatina de full s'assembli al màxim a un arc de Sant Martí. Aquesta ombra no es troba entre les gelatines ja fetes del mercat. Barregeu quantitats iguals de gelea blava i violeta. Seguiu afegint més color, blau o morat, fins que l’ombra us sigui acceptable.
Pas 5
A continuació, repeteix els 2 primers passos i acaba amb capes de gelatina d’indigo i porpra.
Pas 6
Comenceu a aplicar la nata batuda per les vores del got, girant cap a dins. A continuació, acabeu la decoració central de cireres de còctel.
Pas 7
Amb un ganivet, talleu la melmelada en tires petites per mantenir l’arc de Sant Martí a cada tall. Escampeu-la a sobre de la nata muntada.
Pas 8
La gelatina en capes en forma d’arc de Sant Martí ja està a punt.
