L’anet sec és un condiment saludable i saborós per a molts plats. A més del seu gust agradable, el te es prepara a base d’anet sec, cosa que ajuda a les malalties del tracte gastrointestinal. És un agent bactericida i té un efecte tònic.
Aplicacions de cuina
Les mestresses de casa hàbils han utilitzat durant molt de temps l’anet sec com el millor condiment aromàtic que millorarà qualsevol plat calent. Complementa perfectament les sopes, verdures al forn, amanides fresques i també es combina amb mató, donant-li un agradable sabor picant. L’anet sec s’utilitza a la cuina com a decoració dels plats. Degut al fet que l’anet sec és més aromàtic i olorós que fresc, s’ha d’afegir als aliments amb moderació. En cas contrari, el menjar adquirirà un ric olor picant i un sabor acrit.
Ús en medicina tradicional
Per al tractament de l’estómac i els intestins, a més de millorar la digestió, la medicina tradicional suggereix beure te a base d’anet sec. Per fer-ho, s’aboca una culleradeta d’anet picat sec amb un got d’aigua bullent i es posa en infusió durant 15-20 minuts. Aquesta beguda s’ha de consumir uns minuts abans dels àpats durant la setmana. La mateixa recepta s’utilitza com a agent bactericida en forma de compreses per a diverses inflamacions, incloses malalties oculars i ferides obertes. Les compreses d’anet s’utilitzen com a màscares facials. Aquests procediments tenen propietats tòniques anti-envelliment, donen elasticitat i suavitat a la pell. Les locions d’una decocció d’anet sec s’utilitzen per eliminar les taques envellides. Aquesta és una forma segura i eficaç.
Benefici
L'anet sec conserva totes les vitamines i minerals, només en quantitats més petites que l'anet fresc. Aquests són beneficis addicionals per a la salut durant l’hivern. L’anet sec és ric en vitamines del grup B, així com en A, C, D, E. En la seva composició s’inclouen oligoelements com potassi, calci, magnesi, zinc, seleni, coure, manganès, ferro i altres. Això fa que l’anet sigui un magatzem de substàncies útils.
Assecat i emmagatzematge adequats
Per preservar les seves propietats curatives, l’anet s’ha d’assecar adequadament. Les fulles fresques d’agulla verda es cullen amb les tiges abans de la floració, fins que siguin toves i tinguin temps de gruixir-se. Les branquetes d’anet es renten amb aigua freda i es col·loquen sobre paper net en una habitació fosca ventilada. L'anet s'asseca prou ràpidament, ja que el segon dia d'assecat disminuirà notablement la seva mida i s'enfosquirà. Emmagatzemeu l’anet sec en un recipient tancat i opac. Amb el mètode adequat d'assecat i emmagatzematge, l'anet conservarà les seves propietats curatives durant molt de temps.
