El pollastre al forn és un plat deliciós, nutritiu i saludable alhora. I perquè la carn acabi sent especialment tendra i aromàtica, és millor mantenir-la prèviament a la marinada. Aquest últim es pot preparar a partir d’una àmplia varietat de productes, des de maionesa fins a sucs dolços.
Adob senzill de maionesa d’all
Per preparar l’adob segons aquesta recepta, necessitareu:
- 2 parts de maionesa
- 1 part de crema agra;
- 3 grans d'all;
- sal i pebre negre al gust.
Condimentar el pollastre rentat i sec amb sal i pebre tant a l'exterior com a l'interior. En una tassa separada, barregeu la maionesa amb la crema de llet, afegiu-hi l'all passat per una premsa i torneu-ho a barrejar. Fregueu la part exterior del pollastre amb la marinada cuita i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant una hora. A continuació, poseu-ho al forn preescalfat i enforneu-lo fins que estigui tendre.
Adob picant amb suc de pinya
Ingredients:
- 4 cullerades. cullerades de sucre granulat;
- 100 ml de salsa de soja;
- una mica de gingebre mòlt;
- 1 gra d'all;
- 1 cullerada. cullerades d’oli d’oliva;
- 100 ml de suc de pinya.
El suc de pinya d’aquesta recepta es pot substituir pel suc de taronja. Però ha de ser natural, en cas contrari el gust del plat es farà malbé.
Combineu els ingredients líquids en un bol separat i escalfeu lleugerament. Afegiu-hi el sucre i els alls ben picats. Deixeu reposar la marinada i refredeu-la a temperatura ambient. Talleu el pollastre a porcions, afegiu-hi una mica de sal i poseu-lo en un plat no oxidable.
Aboqueu la marinada sobre la carn, cobriu-la amb un plat pla, sobre el qual poseu una mica de pes. Refrigereu el pollastre i marleu-lo durant almenys 3 hores, donant voltes a les peces de tant en tant. A continuació, coure de la manera habitual.
Abans d’introduir qualsevol carn al forn, ha de quedar-se a temperatura ambient durant almenys 20 minuts; després resultarà més saborosa i tendra.
Adob picant picant
Ingredients per a 1 pollastre:
- 4 cullerades. culleres de salsa de soja;
- 3 cullerades. culleres de mel;
- 3 cullerades. cullerades d’oli de sèsam;
- 5 grans d'all;
- 1 culleradeta de pebre vermell;
- 1 culleradeta de pebre vermell mòlt.
És millor utilitzar mel líquida per a aquesta marinada. Un producte molt confitat primer s’ha de fondre lleugerament al bany maria, però no s’ha de bullir.
Rentar el pollastre, assecar-lo i tallar-lo a trossos grans. Peleu i talleu els alls, poseu-los en un bol i afegiu-hi la resta d’ingredients d’adob. Barregeu-ho tot bé i, a continuació, submergiu cada tros de carn a la marinada preparada. Col·loqueu el pollastre en un bol profund, aboqueu sobre la resta de la marinada, tapeu-ho i deixeu-ho 1-2 hores a temperatura ambient.
A continuació, col·loqueu-ho sobre una plata de forn i coureu-lo al forn preescalfat a 200 ° C. Durant la cocció, assegureu-vos de regar el pollastre amb el suc que destaca.
