L’aspartam és un edulcorant comú a la indústria alimentària. Es troba en productes com xiclets, begudes ensucrades, aliments lleugers i alguns medicaments. Un edulcorant que causa molta controvèrsia i, malgrat això, encara és present en molts aliments. Les opinions sobre ell són dividides, però val la pena tenir por, o són aquestes pors infundades?
Què val la pena saber sobre els edulcorants?
Al mercat, podeu veure una gran quantitat de productes lleugers sense sucre, baixos en calories i destinats a diabètics. De fet, tenen una varietat d’edulcorants en la seva composició. Però, oi? Cal recordar que qualsevol substància en excés té efectes adversos sobre el cos i pot ser perjudicial. En el cas dels edulcorants, la investigació encara està en marxa i no se sap del tot quin efecte podrien causar. Com ja sabeu, cada producte es prova abans d’entrar al mercat. Per exemple, la sacarina, una vegada una substància popular, actualment es retira del mercat a causa dels seus efectes potencialment cancerígens.
Per a un exemple addicional, es donen els efectes adversos causats per l'ús excessiu de sorbitol. El consum de dos paquets de xiclet que conté aquesta substància provoca diarrea, cosa que provoca una pèrdua aproximada del 20% del pes corporal.
Els edulcorants sintètics són sovint utilitzats pels diabètics i pels vigilants de peses. Es tracta de substàncies sintètiques que no contenen calories i no provoquen càries. Són molt més dolços que el sucre i, per tant, una petita quantitat ja dóna el sabor dolç desitjat. Els edulcorants sintètics més utilitzats inclouen l'acesulfam K i l'aspartam.
També hi ha edulcorants semisintètics, compostos vegetals naturals que es troben, per exemple, en el bedoll o la pruna, el manitol, el sorbitol i el xilitol. Es caracteritzen per la seva insignificant dolçor en comparació amb el sucre, però també contenen menys calories. A més, aquests compostos (principalment xilitol) es troben en productes, per exemple, en dolços, xiclets i proporcionen un agradable efecte de refredament.
Segons els experts en seguretat alimentària, l’aspartam es pot consumir sense problemes de salut. Hi ha, però, molts científics que afirmen que l’aspartam és cancerigen. Quins són els efectes secundaris de consumir-lo regularment?
L’aspartam és un producte químic de l’èster peptídic que s’utilitza com a edulcorant artificial sota el codi E951. Després de la digestió, es descompon en dos aminoàcids naturals: la fenilanina i l’àcid aspàrtic. El producte metabòlic de l’aspartam és l’alcohol metílic, tòxic per a l’organisme. No obstant això, s'ha comprovat que amb un ús moderat d'aspartam, la quantitat de metanol no representa cap perill per al cos.
L’aspartam és cancerigen?
Als anys 90, hi havia moltes publicacions que indicaven l’efecte cancerigen de l’aspartam, al mateix temps que es van realitzar estudis sobre rates a Bolonya. Sobre la base dels científics, han determinat les propietats cancerígenes de l'aspartam. Només investigacions posteriors han demostrat que l'aspartam està estretament relacionat amb el desenvolupament del càncer.
Quins efectes secundaris pot causar l’aspartam?
El Departament de Salut enumera diversos efectes secundaris no desitjats de l’aspartam sobre els quals s’ha queixat la gent que utilitza regularment aquest edulcorant:
- mals de cap (migranyes), - marejos, nàusees i entumiment, - rampes musculars, - erupció cutània, - problemes de visió, - insomni i / o depressió
- dificultats respiratòries, - dolor en les articulacions, - pèrdua de gust, - tinnitus i pèrdua auditiva.
Aquests són els símptomes clàssics de la intoxicació per sobredosi d’aspartam i poden aparèixer en dosis diferents, segons l’organisme.
Productes que contenen aspartam
Llista de productes en què es pot trobar l'aspartam:
- begudes més carbonatades, - begudes energètiques, - aigües minerals aromatitzades, - alguns tipus de cervesa, - la majoria de xiclets, - alguns iogurts, - cafè amb llet instantani i te, - postres congelats
- ambientadors.
En quins preparatius es pot trobar l’aspartam?
El més habitual és que l’aspartam es trobi en remeis en pols per al refredat i la grip, que s’han de dissoldre en aigua.
