A mitjan estiu, les baies de grosella negra comencen a madurar a la parcel·la del jardí. Té un període de collita relativament curt i els fruits madurs poden començar a esmicolar-se. Per tant, cal tenir cura a temps i triar el mètode desitjat de collir groselles negres per a l’hivern.
Les groselles negres per a l'hivern es poden preparar de diverses maneres. Està ben exposat als efectes tèrmics i conserva vitamines i minerals útils. La grosella negra és molt rica en vitamina C i ajuda a augmentar el nivell d’hemoglobina a la sang.
Melmelada de grosella negra
Per fer melmelada, es recullen baies grans i madures, es classifiquen, es podreixen i se’n treuen afectades, així com massa petites.
A continuació, les baies seleccionades es renten i es blanquin en aigua bullent durant 1-2 minuts, i després es refreden amb aigua freda. Després d’una mica d’assecat, s’aboquen les baies de grosella negra amb almívar. Això requerirà 1 kg de baies 1, 5 kg de sucre i 2 gots d’aigua.
A continuació, coeu a foc lent fins que estigui cuit d'una sola vegada. Després de refredar-se, es distribueixen en pots i es tapen amb tapes.
Compota de grosella negra
Les baies madures i fermes són ideals per fer compota. Es renten, es fan malbé i es col·loquen als bancs. A continuació, s'aboca groselles negres amb xarop de sucre en una proporció d'1 got de sucre per 1 litre d'aigua. Els pots estan tapats i esterilitzats. A molts els fa por el color no gaire bonic de la compota, ja que les baies són bullides, però el seu sabor és molt bo.
Grosella negra, triturada amb sucre
L’alta acidesa i l’alt contingut de sucre permeten collir groselles negres fresques sense cuinar ni pasteuritzar. Una forma molt bona són les baies de grosella, triturades amb sucre. Per a això, es seleccionen i renten les baies. Assegureu-vos que s’assequi per evitar la fermentació. Les baies es barregen amb el sucre i es molen bé fins que el sucre es dissolgui al suc. Per moldre, podeu utilitzar un colador o convertir-ho tot en un triturador de carn. La proporció de baies i sucre és d’1: 2. Després, la barreja resultant es posa en pots i es tapa amb tapes o paper sulfuritzat. Podeu guardar les groselles negres triturades amb sucre a la nevera, al celler o al soterrani sec.
A més de totes aquestes formes habituals de collir groselles negres per a l’hivern, també podeu congelar o assecar les seves baies per a un ús posterior. Per congelar, les baies es renten, s’assequen amb aigua i es col·loquen en bosses. A continuació, es col·loca al congelador de la nevera. I podeu assecar-lo de manera natural al sol o en assecadors especials. Aquestes baies s’emmagatzemen en llocs secs i foscos. A l’hivern es pot fer te.
Tothom sap sobre la utilitat de la grosella negra, de manera que només queda aprendre a preservar les seves propietats útils durant el període hivernal.
