El fettuccine és un dels tipus de pasta més populars a Roma. Fideus amples i prims amb l'addició de diverses salses, la combinació perfecta. És fàcil de preparar i adequat per a mestresses de casa novelles.
És necessari
- - 500 g de fettuccine
- - 300 g de rovellons
- - 300 ml de crema de llet
- - 100 ml de brou de pollastre
- - 100 ml de vi blanc sec
- - 200 g de formatge parmesà
- - 1 ceba
- - 2 grans d'all
- - 20 g de mantega
- - 3 cullerades. l oli d'oliva
- - un munt de julivert fresc
- - sal i pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Introduïu els fettuccins en aigua bullent amb sal. Coeu-ho durant 10 minuts. Esbandiu bé els rovellons amb aigua i talleu-los a daus petits. Foneu la mantega en una paella i afegiu-hi oli d’oliva. Fregiu lleugerament els rovellons i tapeu-los. Deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Pas 2
Peleu i trossegeu finament la ceba i els alls. Afegiu-los als bolets i fregiu-los sense tapar-los. Aboqueu-hi nata, vi blanc i brou de pollastre. Evaporar durant 5 minuts, sense deixar de remenar. Afegiu sal i pebre al gust. Afegiu formatge a la salsa i deixeu-lo fondre, remenant de tant en tant.
Pas 3
Barregeu els fettuccines amb la salsa calenta i deixeu-los tapats durant 5 minuts perquè es posin en remull amb la salsa. Esbandiu bé el julivert amb aigua, eixugueu-lo i trossegeu-lo finament. Col·loqueu-los sobre plats porcionats i escampeu-hi julivert per sobre.
