La sopa pot ser un plat adequat tant per a una persona que es recuperi d’una malaltia com per a una dona que vulgui perdre uns quants quilos. Però per a això cal preparar una de les sopes dietètiques, la més beneficiosa per a la salut.
És necessari
- - gallina;
- - verdures per triar;
- - bolets;
- - cereals;
- - crema agra o iogurt;
- - herbes seques al gust.
Instruccions
Pas 1
Coeu el brou per a la sopa dietètica. El pollastre és adequat com a base. Aboqueu aigua sobre el pit, les ales i les potes de pollastre amb aigua freda a raó de 3 litres per quilogram de carn, afegiu-hi la ceba, tallada per la meitat i poseu-la al foc. Feu bullir el líquid i reduïu el foc. Bullir el brou durant una hora, desproveix-ne l’escuma periòdicament. També hi podeu afegir una tija d’api o farigola seca per obtenir sabor.
Pas 2
Si no us agrada el pollastre, feu un brou de verdures. Per fer-ho, peleu i trossegeu les pastanagues, les cebes, l’arrel d’api, poseu-les en una cassola, afegiu-hi aigua freda, així com uns grans de pebre negre i una fulla de llorer. Coeu les verdures durant uns quaranta minuts, i traieu-les i traieu-les del brou. No estan subjectes a un altre ús. Tingueu en compte que en aquesta etapa, el brou no s’ha de salar, cal esperar fins que la pròpia sopa estigui preparada.
Pas 3
Feu un amaniment per a la sopa. Com que serà dietètic, trieu els ingredients adequats. No hi heu de posar productes carnis grassos ni peixos rics en calories. Fregiu les verdures d’aquest plat en una paella seca o amb una o dues cullerades d’oli. En lloc de patates o fideus, afegiu una petita quantitat de cereal a la sopa; això serà més coherent amb una dieta saludable. Els bolets són un bon complement al brou dietètic: són rics en proteïnes, però baixos en greixos. A partir de les verdures, són adequades les que contenen poc midó: pastanagues, api, remolatxa, tomàquet. Les tapes de remolatxa poden donar un accent addicional a la sopa, però només està disponible per a persones que tinguin la seva pròpia trama personal.
Pas 4
Piqueu els ingredients de la guarnició seleccionats, fregiu-los si cal i afegiu-los al brou al foc mentre el cuineu. Primer de tot, heu de posar cereals, després bolets i altres ingredients.
Pas 5
Salpebreu la sopa acabada amb crema agra baixa en greixos o iogurt natural. Com a complement d’aquest plat, és adequat el pa de gra.
