Curiosament, el porc va bé amb salsa de nabius. La suau acidesa refresca el gust del porc. A més, el porc en salsa es veu molt agradable i apetitós a la taula.
És necessari
- - 500 g de porc
- - 400 g de nabius
- - 1 cullerada. l. pebre vermell
- - 2 cullerades. l. oli d’oliva
- - 4 cullerades. l. Sàhara
- - 3 cullerades. l. salsa de soja
- - uns pessics de cardamom, alfàbrega
- - sal i pebre al gust
- - oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn de porc amb aigua corrent fresca, eixugueu-la sobre una tovallola de paper i poseu-la en un bol profund. Marineu la carn d'aquesta manera: fregueu amb cura el cardamom, l'alfàbrega i el pebre vermell al porc, aboqueu-ho tot amb salsa de soja. Tapeu el bol amb una tapa o paper film, refrigereu-lo durant 3-4 hores.
Pas 2
Poseu una paella prou gran al foc, aboqueu-hi l’oli vegetal i escalfeu-lo bé. Poseu trossos de porc en oli bullent, fregiu-los a foc viu fins que estiguin daurats. La carn resultarà una mica crua a l’interior, però això no fa por, ja que encara es cou al forn.
Pas 3
Gireu el forn a 200 graus. Col·loqueu el porc fregit en un plat de forn i poseu-lo al forn durant 35 minuts.
Pas 4
Mentre es cou la carn, prepareu la salsa de porc. Esbandiu els nabius, poseu-los en un bol, cobriu-los amb sucre i pebre, deixeu-los en un lloc càlid durant 15 minuts. Passat el temps especificat, s’hauria de formar suc. Passeu els nabius amb la salsa a una cassola, poseu-los al foc i deixeu-los coure durant 10-15 minuts, fins que espesseixi la salsa de nabius. Traieu la salsa acabada del foc, refredeu-la i dividiu-la en 2 parts.
Pas 5
Tritureu una part de la salsa de nabius en una batedora i deixeu l’altra tal com està. Barregeu les dues parts juntes.
Pas 6
Traieu la carn del forn, talleu-la a rodanxes de mida mitjana, poseu-la en plats i aboqueu-hi la salsa. El porc amb salsa de nabius ja està a punt. Decoreu el plat acabat amb fulles de menta o julivert.
