Els ous de gallina són un subministrador de proteïnes i nutrients per al nostre cos. Els ous són força susceptibles a un emmagatzematge inadequat i poden convertir-se en una font de salmonelosi si no es manipulen correctament.
Instruccions
Pas 1
Quan compreu ous, assegureu-vos que les vitrines estiguin en un lloc fosc i fresc (no a prop de la bateria), o fins i tot millor si els ous són a la nevera. Els ous han d’estar nets a l’exterior, lliures d’esquerdes o taques brutes. A casa, transfereixi immediatament els ous a la nevera, en un compartiment especial dissenyat per a ells. Eviteu mantenir-los al sol.
Pas 2
Si l’ou s’esquerda en trànsit, trenqueu-lo i aboqueu-lo en una tassa neta per assegurar-vos que no es faci malbé o que tingui una olor podrida. Es recomana cuinar aquest ou immediatament o posar la tassa a la nevera. Però cal que utilitzeu un ou trencat en un termini de 2 dies.
Pas 3
De vegades, els ous del poble als mercats es venen amb fang enganxós. Per tant, per evitar contaminar altres aliments a la nevera, netegeu els ous amb un drap sec. No es recomana rentar els ous amb aigua calenta abans de guardar-los.
Pas 4
Segons les normes sanitàries dels establiments de restauració pública, els ous s’han de rentar amb una solució de bicarbonat de sodi abans d’utilitzar-los, després cal remullar-los en una solució al 5% del mateix refresc durant 15 minuts, i després rentar-los amb aigua neta.
Pas 5
La vida útil dels ous s’indica a la caixa. Els ous solen necessitar-se refrigerar entre 3 i 5 setmanes. Els ous bullits s’han de conservar a la nevera no més d’una setmana. No es recomana guardar ous fora de la nevera durant més de 2-3 hores.
