Els ous de guatlla són un producte fantàstic. No només són saludables, segurs, sinó també deliciosos. A més, els podeu utilitzar en qualsevol forma: bullits i fregits, tant en escabetx com en cru. No obstant això, a moltes mestresses de casa els preocupa la qüestió de com netejar adequadament els petits testicles de la closca.
Instruccions
Pas 1
Els ous crus no s’han de pelar en absolut, és a dir, n’hi ha prou amb dividir-los en dues meitats amb un ganivet i abocar el contingut en una paella o al plat requerit. O bé, si es menja cru, toqueu lleugerament els ous de guatlla amb una cullera per un dels extrems, traieu els fragments de la closca trencant la pel·lícula de la closca i aboqueu el contingut de l’ou en un got o beveu-lo immediatament.
Pas 2
Ou de guatlla dur, recordeu lleugerament a la mà. Com que la closca dels ous de guatlla és més aviat fina, es trencarà i s’esmicolarà bé i uniformement. Juntament amb la pel·lícula, traieu la closca de l'ou, com una mitja d'una sola vegada.
Pas 3
Si heu d’honorar un gran nombre d’ous cuits, poseu-los en un plat d’esmalt profund o de vidre. Cobriu completament amb un 9% de vinagre. Espereu 10 minuts, la pel·lícula de pigment sortirà dels ous, els ous de guatlla es tornaran blancs i, després de 30-50 minuts més, la closca es dissoldrà completament i els ous només quedaran a la pel·lícula de la closca. Esbandiu els testicles amb aigua bullida i cuineu-ne el plat necessari. Podeu substituir l’àcid cítric pel vinagre de taula. 3 cullerades. Dissoleu cullerades d’àcid cítric sec en un got d’aigua. I poseu-hi els ous de guatlla.
Pas 4
Per honorar els ous de guatlla de manera tradicional, punxeu amb cura cada extrem amb una agulla abans de bullir. Després de bullir, poseu-ho en aigua freda durant 10 minuts i després peleu-los com els ous de gallina.
