Per primera vegada, el whisky es va començar a produir al segle X a Irlanda i Escòcia. Ara, el Canadà i els Estats Units s’han afegit a aquests països líders en la producció d’aquesta beguda alcohòlica de 40 graus. Tot i això, avui en dia es pot fer whisky a casa.
És necessari
-
- 8 kg de blat de moro
- 1 kg de sèmola (sègol o blat)
- 100 g de llevat
- 3 cubells d’aigua
- malt d'ordi sec
Instruccions
Pas 1
Tritureu blat de moro i cereals (és millor prendre sègol o blat). Aboqueu el blat de moro i els cereals en un cassó de 50 litres o galleda d’esmalt. Aboqueu-ho amb 3 cubells d’aigua bullent. Bullir fins que la mescla quedi maca. Per fer-ho, cal encendre un petit foc a l’estufa i no apagar-lo durant 4 hores.
Pas 2
Refredeu la suspensió resultant a 60 ° C. Afegiu-hi malta d’ordi seca. El midó del gra es convertirà en sucre maltat. La barreja mixta s'ha de mantenir a una temperatura de 60 ° C durant 1, 5 - 2 hores. Per a això, es pot cobrir el recipient amb un abric de pell, abric o manta vell. O col·loqueu el recipient en un bany d'aigua.
Pas 3
Quan la barreja s’hagi refredat a temperatura ambient, afegiu-hi llevat. Deixeu-ho en una habitació tèbia durant 5-6 dies per fermentar la barreja. Com a resultat, tindrà un gust amarg.
Pas 4
Ara cal connectar l’aparell de destil·lació. Conduïu-hi la barreja fermentada. Purifiqueu l'alcohol resultant amb un filtre de carbó vegetal.
Pas 5
Aboqueu l'alcohol en pots. Al fons cal posar-hi trossos de fusta de roure, però no de coníferes. Tanqueu les ampolles. No els obriu durant un any.
Pas 6
L’alcohol resultant resulta ser d’un 65-70% de força. S’ha de desglossar amb aigua destil·lada fins a un nivell d’alcohol del 40%.
