La canya de porc es pot cuinar de diverses maneres, però l'opció més saborosa se sol rostir al forn. Amb l’aparició de torrats de mànigues, el procés de cuinar qualsevol carn s’ha convertit en més fàcil i accessible per a molts. A diferència del paper d'alumini, una saborosa escorça al forn es formarà fàcilment a la màniga, especialment si revesteix la carn amb mel o melmelada i salsa de soja.
És necessari
- Productes:
- • Canyes de porc amb un pes total d'1-1, 2 kg
- • Sal de taula -1 culleradeta.
- • All - 4-5 grans
- • Full de llorer - 1 unitat.,
- • Mongetes negres i espècies: 4-5 unitats.
- Productes per a la marinada:
- • Mostassa - 1 cda. l
- • Salsa de soja - 1-2 cullerades.
- • Mel - 1 culleradeta.
- • Pebre mòlt vermell - 0,5 culleradetes. (gust)
- • Oli vegetal: 1 cda. l.
- • Anet sec - 1 culleradeta.
- Estris de cuina:
- • Olla
- • Funda per coure
- • bol per adobar
Instruccions
Pas 1
Primer cal coure la carn i pelar els alls. De la canya de porc, heu de raspar amb un ganivet tot el que confongui la carn: llocs foscos, brutícia, creixements (si n’hi ha). El jarret es renta amb aigua corrent i es posa en un cassó amb sal i espècies per bullir. Es deixa bullir la carn a foc fort, es baixa la temperatura i es cou a foc lent durant 55-60 minuts fins que estigui mig cuit.
Pas 2
Mentre bull la carn, els alls pelats es tallen a rodanxes. En un bol separat, barregeu tots els ingredients de l’adob: mostassa, mel, salsa de soja, oli i pebre i deixeu que es barregi.
Pas 3
El jarret, bullit fins que estigui mig cuit, es traça de la paella, es fan els talls amb un ganivet afilat i s’omplen amb rodanxes d’all picat. Després, el porc es recobreix completament amb adob i es deixa reposar-hi durant 30 - 40 minuts. Durant aquest temps, heu de preparar una safata i una màniga per coure.
Pas 4
El mànec en vinagre es col·loca en una màniga, es lliga per tots dos costats i es col·loca sobre una safata de forn. Cal coure al forn durant aproximadament 1 hora i 30 minuts a una temperatura de 180-200 graus fins que estiguin tendres i quedi una deliciosa escorça al forn. Esteneu la carn en un plat i serviu-la calenta o freda.
