L’artell de porc al forn és un plat ric en calories. Es trigarà molt de temps a preparar-lo, però el resultat val la pena. Serviu els artells de porc al forn per sopar en una nit freda d’hivern. L’aroma i el gust d’aquest plat reuniran a tota la família a taula i faran que la vostra llar sigui encara més còmoda.
És necessari
-
- artell de porc;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- sal;
- aigua;
- Full de llorer;
- grans de pebre negre;
- pimenta;
- All.
Instruccions
Pas 1
Examineu els artells de porc comprats. Si en queden pèls, fregar-lo amb farina i cremar-lo al foc.
Pas 2
Esbandiu la vara amb molta aigua corrent. Raspeu-lo amb un ganivet si cal per netejar-lo millor.
Pas 3
Poseu la canya preparada en un cassó i ompliu-la amb aigua freda perquè l'aigua sigui 5 cm més alta que la canya.
Pas 4
Tapeu l’olla amb una tapa i poseu-la a foc fort. Feu bullir el contingut del cassó, traieu la tapa i reduïu el foc.
Pas 5
Utilitzeu una cullera per treure tota l’escuma del brou. Continueu cuinant amb el brou a ebullició baixa.
Pas 6
Peleu i poseu pastanagues i cebes en un cassó (s’hauria de fer una hora després de començar a bullir la porra). Afegiu-hi uns pèsols negres i espècies, el llorer. Salpebreu-ho al gust.
Pas 7
Continueu cuinant la canya fins que estigui cuita a foc lent. Tan bon punt la carn comença a separar-se fàcilment dels ossos, la canya està llesta.
Pas 8
Poseu els artells bullits acabats en un plat.
Pas 9
Peleu i trossegeu uns grans d'all.
Pas 10
Feu punxades a la canya amb un ganivet afilat i farciu-lo d’all.
Pas 11
Col·loqueu els artells de porc farcits sobre una safata de forn. Poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus. Coure el fust fins que aparegui una deliciosa escorça daurada.
Pas 12
Podeu posar un artell de porc bullit farcit d’alls en una màniga per rostir o embolicar-lo ben amb paper d’alumini. A la màniga de cocció, feu diverses punxades amb un ganivet per on sortirà vapor.
Pas 13
Coure els artells al forn a 180 graus durant 30 minuts. A continuació, desplegueu amb cura el paper d'alumini o talleu la màniga de cocció i continueu cuinant la canya fins que estigui rossa.
Pas 14
Poseu el gra de porc acabat de coure en un plat. Serviu-ho amb un platet de col estofada, puré de patates, verdures fresques i en conserva.
Bon Appetit!
