De fet, es pot cuinar a base de farina de civada no només unes farinetes saboroses i saludables, sinó també molts altres plats interessants. Per exemple, unes postres precioses. Un dels dolços originals és un pastís amb farina de civada, mató i baies.
És necessari
- Massa:
- - 1 got de farina de civada (cal utilitzar un producte instantani);
- - 100 grams de farina de blat tamisada;
- - 50 grams de sucre;
- - 100 grams de mantega sense sal;
- - 1 culleradeta pols de coure;
- - una mica de vainillina.
- Emplenament:
- - 200 grams de mató;
- - 100 grams de sucre;
- - 1 ou;
- - 1 cullerada. una cullerada de midó de patata;
- - 300 grams d’una barreja de baies fresques o congelades.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, en un recipient convenient, haureu de barrejar la farina tamisada amb farina de civada, sucre i pols de coure. La massa s’ha de barrejar a fons. Resultarà molt sec. A continuació, cal afegir a la massa vainillina i mantega lleugerament fosa. Amb les dues mans, la massa ha de tornar-se a barrejar a fons i convertir-la en molles.
Pas 2
La major part de la massa resultant s’ha de col·locar en un motlle dividit rodó. S’ha d’envasar hermèticament al contenidor i prémer-la contra el fons. En cas contrari, el pastís acabat no mantindrà la seva forma i es desfarà durant la llesca.
Pas 3
Per al farciment, el mató s’ha de barrejar amb ou i sucre. Si la massa resulta heterogènia, es pot barrejar a fons amb una batedora. Al final de la barreja, cal afegir midó de patata a la massa i, a continuació, les baies seleccionades. Poden ser nabius, gerds, maduixes, cireres o qualsevol altre al gust.
El farcit s’haurà de col·locar a sobre de la massa i escampar-lo per sobre amb la farina i la molla de civada restants.
Pas 4
Les postres s’han de coure al forn preescalfat a 180 graus. Es trigaran uns 40 minuts a preparar-se. El gelat, el iogurt o la crema agra es poden servir amb el pastís acabat.
