Deliciós deliciós formatge casolà amb aroma a llet fresca, sens dubte us agradarà. El temps dedicat a preparar-lo donarà els seus fruits amb l’agraïment dels seus éssers estimats.
És necessari
- - 1 kg de mató;
- - 3 litres de llet;
- - 1 ou;
- - 2 cullerades. cullerades de mantega;
- - 0,5 cullerades de refresc;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu el mató en un cassó, aboqueu la llet i poseu-ho al foc, sense deixar de remenar.
Pas 2
Tan bon punt la llet qualli, traieu-la del foc. Obtindràs sèrum de llet, s’haurà de drenar i els flocs resultants es recolliran i es col·loquen en un colador.
Pas 3
Deixeu escórrer el sèrum de llet i, a continuació, transfereu la massa de formatge a una cassola i afegiu-hi un ou cru, mantega, sal al gust i refresc.
Pas 4
Poseu-ho a foc baix, sense deixar de remenar fins que espesseixi la massa del formatge.
Pas 5
Deixeu refredar lleugerament la massa, posant-la en un bol per endavant i, només després, col·loqueu-la sobre un paper film, donar forma al futur formatge i posar-lo a pressió durant 8 hores.
Pas 6
Poseu el formatge acabat a la nevera durant 60 minuts. Serviu-lo amb pa i mantega fresques.
