Rarament se serveix carn a la taula festiva. Més sovint, el menú cerimonial inclou plats de pollastre. Hi ha un estereotip que cuinar alguna cosa a partir de carn, especialment de vedella, és difícil i requereix molt de temps. De fet, hi ha receptes fantàstiques que no requereixen molta habilitat. Per exemple, fins i tot un cuiner novell pot cuinar "Carn al forn amb verdures".
És necessari
-
- vedella en una sola peça: 700 g;
- pastanagues - 2-3 unitats;
- cebes de naps: 2-3 unitats;
- bolets frescos: 300-400 g;
- julivert verd - 20-30 g;
- crema agra - 200 g;
- vi blanc sec - 200 g;
- farina - 1 got;
- oli vegetal per fregir;
- sal
- pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé la vedella. Per preparar aquest plat, necessiteu polpa desossada. Netegeu la carn de pel·lícules i tendons. Assecar amb un tovalló. Fregar amb sal i pebre i reservar durant 20-30 minuts.
Pas 2
Esbandiu els bolets, talleu-los no massa fins i fregiu-los amb oli vegetal. Podeu utilitzar bolets secs, no cal fregir-los prèviament.
Pas 3
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Talleu la ceba a mitges anelles.
Pas 4
Combineu pastanagues, cebes i bolets saltats.
Pas 5
Afegiu la crema de llet i el julivert picat a les verdures. Sal. Barregeu-ho bé
Pas 6
Poseu una mica de la barreja de verdures en un gosper o una olla de terra amb tapa, poseu-hi la carn preparada. Poseu la resta de verdures a sobre perquè la carn estigui coberta no només per sobre, sinó també pels costats.
Pas 7
Aboqueu vi a la carn. Si no voleu consumir alcohol, substituïu el vi per aigua normal. Preneu-ne menys, uns 100-150 g.
Pas 8
Feu massa sense llevat. Per fer-ho, combineu farina i ¼ tassa d'aigua. Pastar perquè no quedin grumolls. Cal remenar amb molta força, l’única manera de fer que la massa sigui plàstica i elàstica.
Pas 9
Tapeu l’olla amb una tapa. Tapeu el forat entre la tapa i la paella amb massa. Cal aconseguir una estanquitat absoluta de l’estructura.
Pas 10
Col·loqueu els plats de carn al forn. Cuini durant 2-3 hores a 180-200 graus. És millor sobreexposar aquest plat al forn que fer-ho abans d’hora, així que preneu-vos el temps.
Pas 11
Traieu la paella del forn, la massa es pot llençar. Serviu la carn cuita amb verdures guisades i puré de patates.
