Hi ha moltes opcions per cuinar porc al forn. Però un dels més reeixits és el porc cuit en paper d'alumini. L’hostessa necessitarà un mínim d’esforç perquè la carn sigui tendra, sucosa i molt saborosa. El forn i la làmina faran gairebé tot per vosaltres. Això és especialment cert els dies festius, quan hi ha prou feines a la casa. Aquest mètode de cocció és universal. Opcionalment, es pot utilitzar vedella o xai en lloc de porc.
És necessari
- - porc (és millor prendre carbonat o pernil) - 1 kg;
- - all - 10 grans;
- - pastanagues petites - 1 unitat;
- - Mostassa "russa" - 1 cda. l.;
- - Fesols de mostassa francesa - 1 cda. l.;
- - maionesa - 1 cda. l.;
- - grans de pebre negre;
- - una barreja de pebrots;
- - Llorer;
- - sal;
- - paper de forn.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el porc amb aigua corrent i eixugueu-lo. Feu molts talls longitudinals i / o transversals profunds a la polpa amb un ganivet afilat, per exemple en forma de xarxa. En un bol separat, combineu la barreja de sal i pebre. Fregueu la barreja per tots els costats amb aquesta barreja, prestant especial atenció als talls.
Pas 2
Col·loqueu la carn en un bol i cobriu-la primer amb mostassa "russa" i després amb maionesa. O bé, podeu barrejar prèviament aquestes salses i, a continuació, cobrir la carn amb la massa resultant, ja que us convé més.
Pas 3
Peleu les pastanagues i les cebes. Talleu les pastanagues a cercles i talleu els alls a rodanxes fines. Col·loqueu un tros de pastanaga, alls i grans de pebre a cada tall, intentant empènyer-los el més profundament possible. Cobreix el porc amb llavors de mostassa "francesa", pebre una mica, posa unes fulles de lavrushka. Després d'això, tapeu el bol amb paper film i envieu la preparació a la nevera perquè es marini durant 2-3 hores. Per a una millor impregnació, podeu deixar-la durant la nit.
Pas 4
Traieu la carn de la nevera abans de coure-la. Enceneu el forn i configureu la temperatura a 180 graus. Agafeu el paper d'alumini i poseu-hi el porc. Aboqueu-hi una mica d’aigua, d’uns 50 ml, i emboliqueu bé les vores de la làmina per tots els costats perquè no quedin forats.
Pas 5
Col·loqueu el porc en paper d'alumini sobre una plata o forn de forn i poseu-lo al forn preescalfat durant 1 hora. Obriu el paper d'alumini 15 minuts abans del final i cuineu la carn fins al final del temps assignat. Així, es forma una escorça de color marró daurat.
Pas 6
Traieu els aliments preparats del forn, traslladeu-los a un plat gran i talleu-los a porcions. Guarniu el porc amb herbes com branques de romaní i serviu-lo amb verdures fresques.
