La col estofada és un plat saborós i baix en calories. Per fer-ho encara més sa, cuineu les verdures al forn. Utilitzeu col blanca, col vermella, coliflor o col rabo guisat amb nata, salsa de tomàquet o el vostre propi suc. Els amants de la carn poden afegir vedella, porc, salsitxes o aus de corral a la col.
És necessari
- Col vermella estofada:
- - 1, 1 kg de col vermella;
- - 2 cebes;
- - 2 pomes dolces;
- - 30 g de mantega;
- - 1 culleradeta de nou moscada ratllada;
- - 1 culleradeta de sucre morè;
- - 0,25 culleradetes de canyella en pols;
- - 0,25 culleradetes de clau mòlta;
- - 3 cullerades. culleres de vinagre de vi negre;
- - branquetes de farigola per decorar.
- Coliflor en crema:
- - 500 g de coliflor;
- - 200 ml de crema baixa en greixos;
- - 1 culleradeta de mantega;
- - sal.
- Col guisada amb salsitxes:
- - 3 kg de col blanca;
- - 2 cebes grosses;
- - 8 embotits de caça;
- - oli vegetal per fregir;
- - 2 pastanagues;
- - 2 tomàquets;
- - 1 pebrot gros;
- - un grapat d'olives sense pinyol;
- - sal;
- - pebre negre acabat de moldre;
- - 2 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet.
Instruccions
Pas 1
Col vermella estofada
Aquest plat és un plat tradicional anglès per a l’oca rostida. Però si preferiu menjar vegetarià, serveix col sense carn amb pa blanc fresc o de gra sencer. Traieu les fulles superiors del cap de la col, traieu-ne la tija i talleu-la finament. Col·loqueu-lo en un plat gran i forn. Peleu i ratlleu les pomes, talleu la ceba. Afegiu pomes i cebes a la col, aboqueu-hi vinagre, nou moscada ratllada, sucre, canyella en pols i clau. Barregeu el contingut del formulari. Talleu la mantega a rodanxes i esteneu-les per sobre la col.
Pas 2
Cobriu el plat amb una tapa i poseu-lo al forn preescalfat a 170 ° C. Coeu el plat durant 1,5 hores, remenant de tant en tant. Quan la col estigui tendra, poseu-la sobre bols calents i serviu-la, guarnida amb branquetes de farigola fresca.
Pas 3
Coliflor en crema
Aquest delicat plat es pot servir sol o com a guarnició amb peix blanc i pollastre. Dividiu la coliflor en petites inflorescències i blanqueu-la en aigua bullent durant 5 minuts. Escorreu la col en un colador i escorreu-la.
Pas 4
Disposar els cabdells en un plat ample i resistent a la calor, untat amb mantega. Aboqueu les verdures amb llet barrejada amb sal i pebre, poseu-les al forn, preescalfades a 180 ° C, i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin toves. Això trigarà uns 25 minuts. A continuació, traieu la col i escampeu-la amb formatge ratllat. Torneu el motlle al forn durant 5 minuts addicionals i, a continuació, serviu-lo en plats preescalfats.
Pas 5
Col guisada amb salsitxes
Les salsitxes de caça fumades i els tomàquets afegeixen espècies a aquest plat. Aquest plat és deliciós amb pa negre. Talleu les salsitxes a rodanxes i fregiu-les en una paella amb oli vegetal escalfat fins que estiguin daurades. Dobleu-les en forma profunda, talleu la ceba en mitges anelles fines i fregiu-les a la mateixa paella. Col·loqueu-lo amb les salsitxes. Feu el mateix amb les pastanagues i els pebrots picats finament, pelats i trossejats a tires.
Pas 6
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, traieu la pell i talleu la polpa a daus grans. Talleu les olives sense pinyol a rodanxes, afegiu-hi tomàquets i olives a altres verdures. Afegiu-hi la col picada grollera, aboqueu al motlle un got d’aigua barrejat amb pasta de tomàquet, salpebreu el plat. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 170 ° C durant 1 hora. Quan la col estigui a punt, deixeu-la reposar al forn calent mitja hora més. Com a complement al plat, podeu servir patates joves bullides.
