L’estiu és el moment en què voleu relaxar-vos, mimar la vostra família amb deliciosos plats, inclosa la barbacoa a la graella. Si sou amants del peix, proveu els deliciosos filets de salmó o truita a la graella.
Procés de cocció de filet de peix a la barbacoa
Per a la planxa a la brasa, el millor és utilitzar peixos grassos, el salmó i els filets de truita són deliciosos. Trieu exemplars grans: seran els més sucosos.
Necessitarà:
- peix 1 kg;
- suc de mitja llimona;
- nata 20% greix 200 ml;
- condiment per a kebabs o espècies;
- ceba 2 caps;
- sal.
Peleu el peix, esbandiu-lo i talleu-lo a filets; el gruix de cada peça ha de ser d’almenys 1,5 cm, en cas contrari el plat resultarà sec i no prou saborós. Col·loqueu les rodanxes de salmó o truita en un plat profund.
Talleu la ceba en anells o mitges anelles i afegiu-la al peix. Aboqueu-hi el suc de mitja llimona. En principi, podeu utilitzar suc de taronja o llima, segons el vostre gust. Col·loqueu la ceba al peix.
Afegiu a la crema el condiment de kebab o les espècies que més us agradi. No us oblideu de la sal, però tingueu en compte que les espècies especials que es venen en bosses ja poden contenir-la.
Aboqueu la nata condimentada en un bol de peix i ceba. Barregeu-ho bé i deixeu-ho durant una hora; aquest temps serà suficient. Podeu preparar la graella, untar la graella per coure filets.
Quan tot estigui preparat i el peix estigui marinat, poseu els filets sobre una reixeta i fregiu-los sobre carbons calents durant 7-10 minuts. No oblideu donar la volta. Serviu els filets acabats amb una amanida de verdures fresques.
