Les pomes de caramel en un pal no només són un plaer, sinó que també són un bon regal casolà. Emboliqueu pomes brillants amb paper elegant, lligueu-les amb una cinta i doneu-les a amics i coneguts per Halloween o Nadal.
És necessari
-
- 8 pomes mitjanes;
- 8 broquetes de fusta saltades.
- Caramel de llet
- 2 tasses de sucre morè
- 1 ¾ tassa de crema, 22% de greix;
- 2 cullerades de mantega.
- Caramel vermell brillant
- 2 tasses de sucre morè
- ½ tassa de xarop de blat de moro
- 1 got d’aigua;
- canyella;
- colorant alimentari vermell.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les pomes amb aigua tèbia corrent. Utilitzeu un guant o un raspall vegetal per eliminar el revestiment de cera, si hi ha.
Pas 2
Prepareu planxes de forn o estora de silicona.
Pas 3
Organitzeu les pomes amb els esqueixos cap amunt, traieu-ne els esqueixos i introduïu els pals a la fruita perquè s’hi enganxin com canyes de caramel. El pal ha d’arribar a algun lloc del mig de la fruita.
Pas 4
Ompliu un bol gran amb aigua freda i gel mig i mig.
Pas 5
Combineu el sucre, la nata i la mantega en una cassola gran. Feu-ho bullir, sense deixar de remenar. Coeu la barreja durant uns 10 minuts, si teniu un termòmetre de caramel hauria de llegir 120 ° C. Traieu la cassola del foc i poseu-la en un bol amb aigua freda. Mantingueu-ho en aigua durant aproximadament 1 minut fins que deixin de formar-se bombolles. Incorporeu el caramel refredat des de la part inferior amb el caramel calent a la part superior. Traieu l’olla del bol.
Pas 6
Agafeu les pomes una per una per cada pal, submergiu-les en caramel i gireu-les al voltant de l’eix. Quan traieu una poma del caramel, manteniu-la damunt durant 10-15 segons perquè l'excés de xarop dolç no caigui a la cuina. Col·loqueu les pomes amb els escuradents cap amunt sobre una safata de forn preparada.
Pas 7
Si el caramel s’ha tornat massa dur i ja us costa submergir-hi les pomes, escalfeu-lo uns minuts, sense deixar de remenar, a foc lent.
Pas 8
Deixeu refredar les pomes durant 10-15 minuts. Aquesta recepta crearà un bonic caramel marró pàl·lid.
Pas 9
Si voleu que les pomes tinguin una escorça escarlata brillant, cuineu el caramel amb almívar de blat de moro, aigua i sucre, afegiu colorant alimentari vermell al caramel refredant, seguint les instruccions i una mica de canyella.
Pas 10
Per fer que les pomes de caramel es vegin encara més apetitoses, després de submergir-les en caramel, podeu submergir la part inferior o gairebé tota la poma en galetes triturades, fruits secs, boles de colors per decorar brioixeria, en llavors de sèsam i fins i tot en sal marina gruixuda.. No oblideu aguantar el pes de la poma esmicolada durant aproximadament un minut perquè les molles no es manquin quan asseceu la fruita.
