Una baguette és un pa llarg i esponjós amb una increïble escorça cruixent. Cuinat adequadament, us donarà el sabor inoblidable del pa francès. Podeu fer uns sandvitxos fantàstics amb ell. Però és millor no tallar aquest pa, sinó trencar-lo amb les mans. No es requereixen ingredients exòtics per fer una baguette. Per tant, preferiu comprar els ingredients que necessiteu i començar a cuinar.
És necessari
-
- 5-10 grams de llevat sec
- 2 culleradetes de sucre
- 2 culleradetes de sal
- 375 mil·lilitres d’aigua tèbia
- 500 grams de farina
- 1 cullerada d'oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Agafeu una mica d’aigua tèbia, afegiu-hi sucre, llevat i 2-3 pessics de farina. Remeneu-ho, tapeu-lo amb una tovallola o un tovalló. Deixeu-ho actuar durant 15-20 minuts fins que es formi escuma.
Pas 2
Afegiu la resta d’aigua i sal a la massa resultant. Incorporar la farina i afegir la mantega.
Pas 3
Pastar la massa. No ha de ser massa costerut ni una mica enganxós. Com menys pastis la massa, més porosa serà la teva baguette.
Pas 4
Formeu les baguettes: un monyo llarg i estret amb diverses barres paral·leles. Col·loqueu-los sobre un paper de forn enfarinat. Tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-lo llevar en un lloc càlid fins que les baguetes hagin crescut significativament (de 15 a 90 minuts).
Pas 5
Mentre el pa puja, preescalfeu el forn a 200-240 graus centígrads. Col·loqueu un recipient amb aigua al fons del forn per generar vapor. Cuinar les baguetes al vapor durant 10 minuts. A continuació, traieu el recipient amb aigua i continueu coure 10-15 minuts més.
Pas 6
Transfereix les baguetes acabades a una tauleta o reixeta per refredar-les.
