El pastís de llet condensada és fàcil de preparar, els pastissos es couen molt ràpidament, l’únic és que s’ha de jugar una mica amb la nata, però per a bones mestresses de casa això no és un problema. Podeu fer qualsevol crema al vostre gust, però aquesta recepta suggereix utilitzar crema de cacau.
Bàsicament, una crema per a un pastís es fa amb llet condensada, però en aquesta recepta passa el contrari: els pastissos es couen a partir d’una deliciosa llet i s’han de lubricar amb crema de cacau. A més, els pastissos no es couen ni al forn, sinó en una paella normal, cosa que fa que el procés sigui molt ràpid i que la preparació de tot el pastís trigui uns 40 minuts.
Cal suggerir que si esteu preparant aquest pastís per a una data determinada, és millor fer-lo la nit anterior, doncs, infondrà i estarà ben saturat de crema durant la nit. Això millorarà el seu sabor. Però si no teniu prou temps per coure-la per endavant, no importa, amb ell hi haurà prou tres hores: mentre els convidats mengin els aperitius principals, només quedarà amarat de crema.
Ingredients
Productes per a la prova:
- llet condensada, 1 llauna;
- ou, 1 unitat;
- refresc apilat amb vinagre, 1 culleradeta;
- farina, 3 gots.
Productes de nata:
- llet, 750 ml;
- ou, 2 peces;
- sucre, 300 grams;
- vainilla, 1 sobre;
- farina, 4 cullerades. culleres;
- mantega, 200 grams;
- cacau, 2 cullerades. culleres.
Recepta
Aboqueu una llauna de llet condensada en una tassa profunda, afegiu-hi un ou i remeneu-ho bé, preferiblement amb un batedor. A continuació, afegiu-hi el refresc apagat i afegiu-hi poc a poc la farina, sense deixar de remenar. Hauríeu de tenir una massa llisa, suau i elàstica.
Dividiu la massa resultant en vuit trossos iguals i enrotlleu-los cadascun en una truita rodona, de diàmetre lleugerament inferior a la paella que faràs servir per coure. Coure cada panellet pels dos costats.
Els pastissos es couen molt ràpidament, així que assegureu-vos de donar-los la volta.
Els pastissos acabats s’han de retallar acuradament. Per fer-ho, agafeu qualsevol placa rodona de la mida adequada i, enganxant-la, talleu les vores sobrants.
No llenceu els guarniments, seran necessaris per decorar el pastís.
Comenceu a fer la crema. Aboqueu la llet en un cassó gran i afegiu-hi sucre, farina, cacau, ou i vainilla. Bat-ho tot amb un batedor i posa-ho al foc. Bulliu la nata fins que quedi espessa, sense deixar de remenar, i afegiu-hi mantega al final. A continuació, barregeu-ho tot de nou, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant almenys 5 minuts.
Per espolvorear, agafeu les restes dels pastissos i talleu-los bé. Si estan humits, els podeu assecar al microones. És millor lubricar tots els pastissos amb crema tèbia. Agafeu les molles triturades i escampeu la part superior i els costats de les postres. Després d’això, s’ha d’infondre un pastís deliciós i original fet amb llet condensada i sucar-lo amb crema durant unes 12 hores.
