Les patates fregides són un gran menjar familiar. Fragant i satisfactori, reunirà tota la família a taula. Apreneu a fregir patates amb ceba i llard de porc. Potser aquest menjar es convertirà en el plat d’autor de la vostra família i la seva preparació es convertirà en un veritable ritual.
És necessari
-
- patates;
- ceba;
- llard de porc;
- sal;
- verds.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un tros de llard de porc. Les patates fregides seran més gustoses si la cansalada és amb capes de carn. Esbandiu la cansalada amb aigua corrent freda i eixugueu-la amb un paper absorbent.
Pas 2
Talleu la cansalada a rodanxes de 5 mm de gruix. Hi hauria d’haver prou rodanxes de llard de porc per folrar el fons de la paella en què fregireu les patates.
Pas 3
Peleu les patates, esbandiu-les bé. Talleu cada patata per la meitat i, a continuació, talleu-la a rodanxes de 2-3 mm. Esbandiu de nou les patates picades amb aigua freda.
Pas 4
Peleu la ceba, talleu-la.
Pas 5
Poseu cansalada en una paella, poseu-la al foc. Les patates fregides en una paella de ferro colat són molt saboroses, però també podeu prendre una paella amb un revestiment antiadherent.
Pas 6
Fregiu el llard de porc per un costat fins que estigui daurat. Gireu-lo suaument i deixeu-ho coure uns minuts. Això s’ha de fer sense tapar la paella amb una tapa.
Pas 7
Col·loqueu les patates a sobre del cansalada fregida. Tapeu la paella amb una tapa i fregiu les patates, remenant de tant en tant, a foc lent.
Pas 8
Afegiu la ceba picada a les patates fregides 10 minuts abans d’acabar el temps de cocció. Barreu-ho tot i porteu les patates fins que estiguin tendres.
Pas 9
Salpebreu les patates i les cebes 5 minuts abans de finalitzar el sofregit.
Pas 10
Poseu les patates acabades amb una crosta daurada cruixent en un plat. Escampeu-la amb ceba verda picada i anet. Serviu amanida de verdures, bolets en vinagre o en vinagre, cogombres i tomàquets amb patates fregides i ceba. També podeu posar filets d’arengada salada a la taula.
Bon Appetit!
