El salmó en salsa de ruca és un plat molt saborós i saludable. Aquest plat segur que sorprendrà als vostres amics o familiars amb el seu gust. El temps de cocció d’aquest plat és de 20 minuts. Els ingredients que figuren en faran 1 ració.
És necessari
- -Salmó -150 g
- -Oli d’oliva - 50 g
- -Rúcula - 200 g
- -All - 3 grans
- -Vergeta de romaní
- -Salsa beixamel
- -Salsa de rúcula
Instruccions
Pas 1
Prepareu la beixamel. Per fer-ho, cal prendre 1, 5 tasses de llet, 3 cullerades de mantega, 100 g de crema de llet, 3 cullerades de farina, sal. Sofregiu la farina fins que estigui rossa i diluïu-la amb llet, poseu-la a foc mitjà i deixeu-la bullir. Afegiu nata agra, sal i espècies a la massa resultant, barregeu bé.
Pas 2
Prengui un bistec de salmó, esbandida amb aigua corrent. Elimineu l'excés d'humitat amb una tovallola de neules. Saleu el bistec i aboqueu-lo amb oli d'oliva i envieu-lo a una paella preescalfada.
Pas 3
Tritureu els alls amb un ganivet i talleu una branca de romaní en diversos trossos. Envieu romaní i all al salmó. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
Pas 4
Feu salsa de ruca. Per fer-ho, cal prendre 200 g de ruca, 150 ml d’oli d’oliva, 1-2 grans d’all, 2 culleradetes. mostassa, sal, pebre al gust. Piqueu els ingredients finament i envieu-los a la batedora per picar-los.
Pas 5
Aboqueu la salsa de ruca a un plat, poseu-hi el filet de salmó i decoreu-ho amb herbes i una rodanxa de llimona. Serviu la beixamel en una cassola.
