Els hostes ben alimentats i satisfets de les vacances són el millor agraïment per a l’amfitriona. La tendra "perla" amb salmó, que es fon a la llengua, ajudarà a diversificar l'assortiment d'amanides.
Una recepta d’amanides senzilla amb salmó i caviar vermell
La combinació clàssica de peix vermell lleugerament salat i cítrics no només és saborosa, sinó que també és sana. El contingut dels àcids grassos omega-3 amb vitamina C serà apreciat pel vostre cos.
Ingredients:
- filet de salmó lleugerament salat - 150 g;
- formatge dur - 40 g;
- olives - 80 g;
- ou - 5 peces;
- caviar vermell - 40 g;
- taronja: 1 unitat;
- maionesa - 120 g;
- sal i pebre al gust.
Per què les olives i no les olives? Per emfatitzar el sabor delicat del peix, és necessària l’acidesa. Les olives negres no tenen llevat, però les olives verdes estan bé.
Cuinant amanida festiva de salmó
Separeu el filet de peix de la pell i talleu-lo a daus mitjans d’uns 1,5x1,5 cm. Si teniu previst decorar el plat, primer separeu dues rodanxes de tota la peça. Plega en forma de graó i gira per formar una "rosa".
Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà.
Agafeu un pot d’olives, coleu la salmorra. Talleu les olives a rodelles de 4 mm.
Renteu els ous amb bicarbonat de sodi i coeu-los en aigua amb sal. La sal ajudarà a mantenir intacta la closca. Al cap de 10 minuts, refredar, pelar, separar els rovells dels blancs. Ratlleu les clares en un ratllador gruixut i barregeu-les amb una cullerada de maionesa, tritureu el rovell amb una forquilla en un plat separat.
Rentar la taronja amb aigua tèbia, pelar-la, dividir-la en components. Traieu les pel·lícules i talleu-les a daus.
La seqüència de capes de l'amanida "Pearl" amb salmó
L’amanida es recull en una piràmide, cada capa següent fa 1, 5 cm de diàmetre que l’anterior. Cada segona capa és sal i pebre, unta amb maionesa:
- El 50% de la massa a partir de proteïnes i maionesa.
- Rovell.
- 50% salmó.
- Olives
- El 50% restant del salmó
- Formatge.
- Taronges.
- Una massa de proteïnes i maionesa.
- Caviar vermell.
- Es col·loca una rosa de peix al centre de la composició i s’emmarca amb fulles de julivert.
Bon Appetit!
