La pasta lleugera gourmet amb marisc en una salsa cremosa és molt fàcil de preparar i el sabor delectarà fins i tot els gourmets més exigents.
És necessari
- - 400 g de pasta;
- - 250 g de nata;
- - 50 g de crema de llet;
- - 400 g d'una barreja de marisc;
- - 100 g de mantega;
- - 2 g de pebre mòlt blanc;
- - 2 g de romaní;
- - 5 peces. clavells;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu una barreja de marisc. Podeu endur-vos per pes a la botiga, però és millor fer-ho vosaltres mateixos. Necessitareu dos calamars, dos pops, unes deu gambes, deu musclos. En general, tot depèn de les vostres preferències gustatives. A algunes persones no els agraden els musclos ni els agrada més gambetes.
Pas 2
Esbandiu bé tots els mariscs amb aigua freda, elimineu l'excés, peleu-los i talleu-los a trossos petits. Les gambes i els musclos petits es poden servir sencers. Col·loqueu el marisc a rodanxes en un bol net, espolseu-ho amb sal i remeneu. En una tassa petita, aboqueu aigua bullent sobre els grans, deixeu-los coure al vapor durant uns minuts i col·loqueu-los amb el marisc. Aboqueu-hi una mica d’aigua bullida tèbia, però no calenta. Deixeu-ho coure durant deu minuts. Retirar i assecar una mica. Es pot col·locar sobre una tovallola de paper. Traieu els claus d’olor.
Pas 3
Foneu la mantega en una paella gran i fregiu-hi el marisc durant quinze minuts. Afegiu-hi nata i deixeu-ho coure a foc lent durant quinze minuts més, tapats amb una tapa.
Pas 4
Agafeu una cassola, aboqueu aigua freda, saleu-la i poseu-la a la cuina. Tan bon punt l’aigua comenci a bullir, afegiu-hi la pasta. El millor és prendre un ou llarg i pla, es pot prendre pasta espessa. Poseu la pasta acabada en un plat.
Pas 5
Afegiu nata agra, pebre, sal i romaní al marisc, barregeu-ho. Apagueu l’estufa, però no traieu la paella durant un parell de minuts. Col·loqueu el marisc a la salsa cremosa al plat de pasta preparat.
