La farina de civada és un plat ideal per a una persona que no és indiferent a la seva salut. Proveu de fer civada sana a l'aigua amb mel, fruita o feu un plat inusual a base de suc de magrana. No només obtindreu un bon esmorzar, sinó també una beguda energètica natural que és tan necessària al principi del dia.
Farina de civada saludable: una antiga recepta anglesa
Ingredients (per a 4 racions):
- 1 cullerada. flocs de civada sencers;
- 2-2, 5 cullerades. aigua;
- 40 g de panses;
- 4 culleradetes mel;
- 4 culleradetes oli vegetal o de fruits secs.
Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la a foc fort. Aboqueu els flocs al líquid bullent, remenant bé amb l’altra mà amb una cullera o una espàtula de fusta. Tan bon punt la massa comenci a espessir-se, reduïu la temperatura a la mitjana i deixeu coure a foc lent les farinetes durant 20-25 minuts, sense oblidar de remenar. Dividiu el plat en bols i afegiu una cullerada de mel i mantega i 10 g de panses a cada porció.
Farina de civada saludable amb fruita
Ingredients (per a 2 racions):
- 1/2 cullerada. farina de civada petita;
- 1 cullerada. aigua;
- 1 pera forta però madura;
- 4-5 trossos d’albercocs secs;
- canyella a la punta d'un ganivet;
- 1 culleradeta Sàhara;
- 2 cullerades. mantega.
Esbandiu els albercocs secs, trossegeu-los finament, aboqueu-hi 1 cullerada. bullir aigua i coure durant 3-5 minuts a foc mig. Afegiu flocs al brou resultant i coeu fins que estigui completament cuit durant 5-7 minuts. Mentrestant, peleu la pera, talleu el nucli i talleu la carn a trossets. Poseu-les en farinetes junt amb canyella i sucre i deixeu-les coure a foc lent tot un minut més. Condimentar el plat amb mantega i servir amb l'esmorzar.
Si preferiu endolcir la civada amb mel sana en lloc de sucre, poseu-la a la farina després de refredar-la durant 5-10 minuts, en cas contrari l’alta temperatura destruirà les seves propietats màgiques.
Vitamina de civada en suc de magrana amb mató
Ingredients (per a 4-6 racions):
- 200-250 g de farina de civada petita bullida ràpidament;
- 300 ml de suc de magrana (no concentrat);
- 300 g de formatge cottage baix en greixos;
- sucre;
- 200 g de baies o fruites (només fresques);
- 40 g d’ametlles.
La farina de civada amb suc de magrana és molt útil a causa de la quantitat suficient de fibra i oligoelements, sinó també de la presència de vitamina C. No obstant això, no es recomana a persones amb una gran acidesa estomacal.
Passeu els flocs a una cassola mitjana, diluïu-los amb suc de magrana i poseu-los a foc lent. Sense fer bullir el líquid vermell, per no destruir les vitamines que conté el suc, coeu les farinetes fins que espesseixi. Endolceu-lo al gust, després traslladeu-lo a un bol de vidre o de fusta i deixeu-lo refredar a la meitat del camí. Piqueu les baies, les fruites que hi ha a la mà i barregeu-les amb formatge cottage i farina de civada. Dividiu un menjar nutritiu en porcions i espolseu-ho amb fruits secs picats.
