Les patates amb carn o guisat són una combinació contundent que poques vegades s’avorreix i ajuda a omplir-se ràpidament. I deixeu que els gourmets exigents puguin aixecar el nas i creguin que la carn i les patates no s’han de barrejar en un plat. En tot moment, des de l’època soviètica fins als nostres dies, les patates clàssiques amb guisat han estat un plat popular entre la majoria de russos.
La majoria dels residents del nostre país recorden el sabor d’aquest aromàtic plat calent des de la infantesa, quan encara no era un miracle a casa seva hi havia un autèntic guisat de carn, i no de despulles i gelea, com és ara. A la cuina, cuinaven no només les dones, sinó també els homes, afegint carn d’un pot de vidre a una cassola amb contingut gorgonós. I les verdures no es compraven a la botiga, sinó que es cultivaven al seu propi jardí. No obstant això, fins i tot ara podeu fer fàcilment una patata senzilla i contundent amb guisat de porc o vedella, cosa que us farà empassar saliva de l’olor impressionant.
Ingredients
Per guisar patates amb carn i verdures segons la recepta clàssica soviètica, necessiteu una llista curta de productes:
- 600 g de patates;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 1 llauna de bon guisat (porc o vedella al vostre gust);
- 200 ml d’aigua;
- sal;
- condiments perfumats.
Recepta clàssica pas a pas
Fins i tot un escolar pot cuinar patates i fins i tot obrir una llauna de carn guisada i barrejar-lo amb el contingut de la paella és encara més fàcil. Per tant, no es requereixen habilitats especials per cuinar un plat calent, el més important és la presència d’una sensació de fam i el desig de preparar ràpidament un sopar amb ingredients senzills.
Una recepta pas a pas consta de diversos passos.
1) Renteu les patates, peleu-les amb un ganivet, tallades en barretes o daus de la mateixa mida.
2) Passar a una cassola, afegir aigua i sal. Posa-ho al foc.
3) Peleu les pastanagues, peleu les cebes. Talleu les pastanagues a tires, la ceba a mitges anelles primes o quarts.
4) Afegiu verdures a les patates, remeneu-les.
5) Torneu a afegir sal, afegiu-hi espècies, condiments, llorer, si es disposa i es vol.
6) Obriu una llauna de carn guisada, poseu tota la carn en un cassó. Barrejar. Com més estofat, més satisfactori i saborós serà el dinar.
7) Remeneu el contingut de la paella perquè no es cremi al fons, reduïu el foc al mínim, tapeu-lo amb una tapa. Coem uns 15 minuts.
8) Quan les patates estiguin pràcticament bullides, comproveu si hi ha suavitat. Si tot està a punt, apagueu el foc i deixeu-ho infusionar per obtenir gust i aroma durant 10 minuts sota la tapa.
Serviu les patates amb guisat immediatament, fins que s’hagi refredat, no hagi perdut la seva olor a boca. Podeu afegir herbes fresques picades a un plat: anet o julivert.
