El kebab és un plat asiàtic elaborat tradicionalment amb xai picat, fregit en broquetes. Delecta la teva família amb un deliciós i aromàtic menjar d’estiu fàcil de preparar.
És necessari
- Per ració:
- - 100 g de xai;
- - 100 g de vedella;
- - albergínia;
- - 1/5 de cap de ceba;
- - julivert,
- - sal;
- - pebre
- Per guarnir:
- - 1/3 trossos de pebrot;
- - 1 gra d'all;
- - 1/2 tros de tomàquet;
- - 1/2 tros de ceba;
- - 50 g de col blanca;
- - 50 g de patates
Instruccions
Pas 1
Feu dues picades de vedella i xai. Barregeu-les, salpebreu-les, afegiu-hi julivert picat. Envieu-lo a la nevera.
Pas 2
Traieu les cues de l’albergínia, tallades longitudinalment en cercles que no superin 1 cm d’amplada. Per eliminar l’amargor, poseu les llesques en un bol gran, rectifiqueu-les amb molta sal, ompliu-les d’aigua.
Pas 3
Remeneu per dissoldre la sal, col·loqueu-hi un plat a sobre, submergint les albergínies en aigua. Deixeu-ho actuar durant 15-20 minuts. Prepareu les verdures. Piqueu els pebrots, els tomàquets, la col i les cebes en tires petites.
Pas 4
Si es desitja, fregiu les verdures en oli vegetal o deixeu-les fresques. Escorreu l'aigua enfosquida de l'albergínia i renteu-la amb aigua corrent. Col·loqueu-ho en un colador, espereu que s’escorri l’aigua.
Pas 5
Feu 6 boles petites de carn picada, connecteu-les amb rodanxes d’albergínia i foradeu el kebab amb un pinxo o un pinxo de fusta. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 ° C durant 20 minuts.
Pas 6
No obstant això, els kebabs també es poden fer a la brasa o en una paella. Prepareu un plat secundari. Assecar les patates pelades i tallar-les a daus.
Pas 7
Aboqueu oli vegetal a la cassola, escalfeu-lo bé i poseu les patates. Remeneu-ho immediatament perquè la mantega cobreixi uniformement totes les peces.
Pas 8
Per obtenir patates cruixents, no les escampeu en una paella en grans quantitats. La capa de patata del cassó no ha de superar els 5 cm. Continueu cuinant la guarnició a foc mitjà durant 10-15 minuts.
Pas 9
Remeneu de tant en tant (però no sovint) fins que aparegui un deliciós to daurat. Condimentar amb sal abans de servir.
Al vostre criteri, les patates es poden fregir.
Pas 10
Serviu el kebab cuit juntament amb les verdures i les patates fregides.
