El formatge salat es fa a partir de llet (de cabra o d’ovella) i té un gust de llet fermentada força brillant. Aquest producte és molt popular entre els amants dels plats moldavos, polonesos, romanesos, búlgars i ucraïnesos.
Una mica de formatge
El formatge és tan popular no només pel seu sabor agradable, sinó també per la seva rica composició mineral i vitamínica. Durant la seva fabricació, aquest producte no passa l’etapa de tractament tèrmic i, per tant, conserva moltes substàncies útils: vitamina A, vitamines dels grups B, C, E, a més de sodi, calci i fòsfor.
Sovint, el formatge feta se serveix com a plat independent: un aperitiu salat tallat a rodanxes, guarnit amb herbes i verdures fresques. Tot i això, aquest formatge també s’utilitza en la preparació de diversos plats de verdures, entrepans, pastissos i fins i tot boletes. Però, sovint, el formatge s’afegeix a una gran varietat d’amanides.
Si el formatge és massa salat per al vostre gust, poseu-lo en aigua bullida refredada durant diverses hores.
Varietat de receptes
A causa del seu sabor salat força ric, el formatge feta s’adapta bé a les verdures fresques, especialment als tomàquets. Podeu fer una sucosa amanida fresca amb un mínim d’ingredients. Per fer-ho, seguiu:
- formatge feta - 100 g;
- tomàquets frescos: aproximadament 8 unitats;
- julivert fresc - 30 g;
- crema agra - 100 ml.
Renteu bé els tomàquets i talleu-los a falques. Talleu el formatge a quadrets petits o ratlleu-lo amb un ratllador gruixut. Aboqueu-ho tot en un bol gran, afegiu-hi crema agra i julivert verd ben picat. Afegiu sal i pebre si voleu. Si no us agrada condimentar les amanides amb crema agra, substituïu-la per oli d’oliva.
Bones notícies per als que segueixen la xifra: el formatge feta es considera un producte dietètic, té molt menys greix que altres formatges que no es conserven en escabetx.
Si voleu fer una amanida de formatge abundant, preneu:
- formatge feta - 200 g;
- prunes prunes - 100 g;
- nous - 100 g;
- ou de gallina - 2 peces;
- pit de pollastre - 1 unitat.
En primer lloc, bulliu el pollastre fins que estigui tendre (intenteu que no es cuini massa o el pit es tornarà dur). A continuació, bulliu els ous durs, talleu-los a daus petits. Talleu el pollastre a daus o tires i el formatge feta a quadrats petits i uniformes. Renteu bé les prunes i aboqueu-hi aigua bullent. Quan les prunes seces estiguin inflades, traieu les llavors i talleu-les ben fines. Tritureu les nous en molles. Barregeu tots els ingredients i condimenteu l'amanida amb maionesa. Afegiu sal i pebre si voleu.
Si voleu sorprendre els convidats amb una amanida d’estiu inusual, barregeu 500 grams de polpa de síndria tallada a daus, 200 grams de formatge feta i afegiu-hi unes llavors de carbassa pelades.
