Smelt és un peix molt nutritiu i saborós. La seva carn conté magnesi, potassi, fòsfor, ferro i molts altres elements útils. I aquest peix es prepara amb molta facilitat i rapidesa!
És necessari
- - Olor - 20 unitats;
- - Oli vegetal - 6 cullerades. l.;
- - Farina (galetes) - 2-3 cullerades. l.;
- - Sal al gust;
- - Pebre: al gust;
- - Espècies per a peixos - al gust.
Instruccions
Pas 1
Primer, col·loqueu l’olor en un colador i renteu-lo bé amb aigua corrent. Si no es desprenen totes les escates durant el rentat, utilitzeu un ganivet de cuina normal per eliminar les escates restants. Un ratllador fi accelerarà el procés de neteja. En presència de caviar o llet, esbandiu i fregiu amb el peix. Hi ha dues maneres de netejar el peix de les entranyes. En una, només es treuen els interiors, en l’altra, també es treu el cap.
Pas 2
Col·loqueu l’olor pelat sobre una tovallola de cotó o de paper perquè el peix s’elimini de l’excés d’humitat i no es desfaci durant la cocció.
Pas 3
Col·loqueu el peix en un bol profund i salpebreu-ho amb sal, pebre i espècies. Remeneu-ho bé i deixeu-ho marinar durant 20-60 minuts.
Pas 4
Quan l’olor estigui xopada d’espècies, cobriu cada peix amb farina de blat o pa ratllat. Fregiu-los amb ou i farina si ho desitgeu. Podeu fer altres empanades especials. Per fer-ho, combineu la molla de pa, la sal i el pebre.
Pas 5
A continuació, poseu l’olor peça a peça en una paella amb oli calent. Els peixos s’han de posar amb un gat.
Pas 6
Fregiu el peix fins que estigui daurat i cruixent pels dos costats. Col·loqueu bé en un bol i afegiu-hi tascons de llimona si ho desitgeu. Es pot servir com a plat independent, juntament amb un plat secundari o com a berenar de cervesa.
