Hi ha un gran nombre de receptes de conserves de cogombres. Però els cogombres cuinats amb aquest mètode sempre són cruixents i deliciosos. Però aquest és un motiu d’orgull per a qualsevol mestressa de casa, ja que no tothom pot obtenir cogombres en conserva cruixents.
És necessari
- - 100 grams de sucre
- - 100 grams de vinagre
- - 80 grams de sal
- - Full de llorer
- - una fulla de rave picant
- - dos paraigües d'anet o simplement verd d'anet
- - dos grans d'all
- - pèsols dolços
- - Pebrot vermell
Instruccions
Pas 1
Per cuinar cogombres en conserva cruixents, necessitem un recipient. Els pots de vidre són els més adequats per a això. Aquesta porció és per a una llauna de tres litres. Però podeu tancar tant litres com dos litres; només cal calcular la capacitat que necessiteu.
Després, cal escalfar els pots nets al forn, bullir-los o esterilitzar-los amb un dispositiu especial. Poseu-lo en un cassó, aboqueu aigua, poseu el pot cap per avall i bulliu aigua durant uns minuts. Cal tapar les tapes.
Pas 2
Per tancar cogombres en conserva cruixents, els heu de preparar correctament. Ompliu els cogombres amb aigua freda i deixeu-ho durant diverses hores. S’han de rentar i picar els verds, pelar els alls i seleccionar les espècies. Ho posem tot en un pot. També posem els cogombres rentats en un pot. Ompliu-ho amb aigua bullent, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho fins que es refredi l'aigua del pot. Escorrem l'aigua per una tapa especial a la cassola.
Pas 3
Aboqueu sal, sucre i vinagre en un pot de cogombres.
Després d’aquest procediment, seguim dues opcions que preferiu. Personalment, sempre faig servir el segon. Em sembla que l’aroma de cogombres i espècies es conserva més d’aquesta manera.
1. Aboqueu aigua neta en un cassó, deixeu-ho bullir, aboqueu-lo en un pot de cogombres. Tanquem els cogombres amb una tapa amb una màquina de cosir. Tapar amb una manta tèbia i deixar refredar completament.
2. Aboqueu l'aigua escorreguda del pot amb cogombres en un cassó i després continueu segons l'opció anterior.
