L'arç sec s'utilitza a la cuina per a la preparació de farcits, begudes, es pot barrejar amb farina per coure pastes. L'arç s'utilitza en medicina popular per a problemes amb els vasos sanguinis, per a malalties del cor i per a tensions exagerades nervioses. Podeu collir flors i fruits d’arç blanc.
Instruccions
Pas 1
Recolliu flors d’arç al maig, al començament de la floració. Cal recollir-los ràpidament, mentre que una part dels cabdells encara no s’ha esvaït i l’altra no s’ha obert. No colliu flors de lledoner danyades per insectes ni flors mullades per la pluja o la rosada.
Pas 2
Tallar les flors d’arç o arrencar-les de tiges grans. Col·loqueu-los a la cistella sense apretar. No introduïu arç blanc a les bosses de plàstic, ja que en cas contrari les flors es vaporitzaran i es cremaran quan s'assequin. No guardeu l’arç durant molt de temps, s’ha d’assecar el més ràpidament possible.
Pas 3
Escampeu les flors d’arç en una capa fina (no més de 3 cm) sobre un drap o paper en una zona ben ventilada. És recomanable cobrir-les amb una capa de gasa dels insectes. Si és possible, eixugueu les flors de l'arç en un assecador especial a 40 ° C.
Pas 4
Collir arços madurs al setembre-octubre abans de les gelades. Arrenceu-los o talleu tot l’escut de les baies amb una podadora i, a continuació, traieu els fruits no madurs o malmesos.
Pas 5
Esteneu les baies d’arç sobre una plata per coure en una capa fina. Col·loqueu la planxa al forn a 60 ° C. Obriu la porta lleugerament per deixar escapar la humitat. Mireu les baies mentre s’assequen i remeneu per evitar que es cremin.
Pas 6
Determineu la preparació de les baies de la següent manera. Agafeu un grapat d’arç i feu un puny. Si les baies alliberen suc que les enganxa, heu de continuar assecant-les. Si el grum es divideix en baies individuals, l’assecat s’acaba.
Pas 7
Refrigereu l’arç sec, elimineu les impureses i les tiges i passeu-les a bosses de paper. Emmagatzemeu l’arç sec en un lloc sec i allunyat d’olors i floridures. La vida útil de les flors seques i els fruits de l'arç és de dos anys.
