El puré de patates és un aliment que es pot veure amb força freqüència a la nostra taula. Si després de sopar us queda una porció petita de puré de patates, no us afineu a llençar-la, ja que podeu cuinar-ne molts plats i aperitius per a tots els gustos.
A partir del puré de patates, com es va esmentar anteriorment, podeu cuinar molts plats de tota mena, només cal que "activeu" la vostra imaginació. No obstant això, els plats més habituals són les patates zrazy, els pastissos i les cassoles.
Com fer pastís de patates
Necessitarà:
- dos gots de puré de patates;
- dos ous;
- 1/2 got de quefir;
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- sal i espècies (al gust);
- 150 grams de xampinyons frescos;
- ceba;
- una pastanaga mitjana;
- un petit ram de julivert i anet;
- farina (quant trigarà la massa).
Emplenar:
- dos ous;
- 1/2 tassa de maionesa;
- sal.
Preneu puré de patates, si hi ha grumolls, aixafeu-les. Afegiu-hi un ou, sal, una culleradeta de farina, espècies al gust i barregeu-ho tot bé. Agafeu una cassola, hi aboqueu el quefir, afegiu-hi un ou i un refresc i afegiu-hi poc a poc la farina a aquesta massa i remeneu-la. Pastar massa elàstica de gruix mitjà. Esbandiu els bolets, eixugueu-los, talleu-los a rodanxes i fregiu-los amb una mica d’oli vegetal fins que estiguin daurats. Peleu, trossegeu i fregiu les pastanagues i les cebes. Unteu amb oli un plat de forn, poseu la massa al fons i formeu "costats", poseu-hi cebes i pastanagues fregides sobre la massa, poseu-hi patates picades i després bolets. En un recipient petit, combineu tots els ingredients per abocar i aboqueu-hi el pastís. Decorar amb herbes picades per sobre. Coure el pastís fins que estigui tendre al forn a 180 graus (temps de cocció de 30 a 40 minuts, segons el diàmetre de la paella).
Com cuinar patates zrazy amb mató
Necessitarà:
- dos gots de puré de patates;
- dos ous;
- un got de mató;
- un munt d’anet fresc;
- farina (quant trigarà la massa);
- oli vegetal.
En un bol, combineu el puré de patates i un ou i rectifiqueu-ho de sal. Afegiu prou farina a aquesta massa per fer una massa suau i flexible. A continuació, prepareu el farciment: barregeu el mató amb l’ou i l’anet picat, sal. Poseu una paella al foc, aboqueu-hi oli, mentrestant, formeu un pastís a partir de la massa de patata, poseu-hi una petita quantitat de farcit a dins i penseu la vora. Col·loqueu el menjar cuit a la paella. Formeu la resta de zrazy de la mateixa manera i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin rossos. Les patates zrazy estan llestes, es serveixen millor amb crema agra o salsa d’all, que podeu cuinar pel vostre compte.
