El fetge és un aliment sa i molt nutritiu. No per res els metges i nutricionistes recomanen incloure’l a la vostra dieta. El fetge conté ferro, coure, calci, magnesi, fòsfor, vitamines A, C, grup B. Un fetge adequadament preparat és bo per a totes les persones, incloses les dones embarassades i els nens. I hi ha molts plats elaborats amb aquestes despulles. Per exemple, podeu fer un pastís de fetge que no us faci vergonya posar sobre una taula festiva i que sigui un bon berenar per als vostres convidats.
És necessari
-
- fetge de vedella: 700 g;
- ous: 2 peces;
- llet - 100 ml;
- farina - 100 g;
- cebes - 200 g;
- pastanagues - 200 g;
- all - 3 grans;
- maionesa;
- oli vegetal;
- sal;
- Per a la decoració:
- ous cuits: 3 unitats;
- verds.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un fetge de vedella, renteu-lo amb aigua corrent i traieu la pel·lícula de la superfície. A continuació, torceu-lo amb un molinet de carn.
Pas 2
Afegiu ous i llet al fetge torçat i barregeu-ho bé. Podeu afegir crema agra en lloc de llet. A continuació, afegiu-hi sal i farina. Remeneu-ho de nou. El resultat ha de ser una barreja homogènia, de consistència similar a la massa de panqueques.
Pas 3
Preescalfeu una paella, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Fregiu els panellets de fetge a foc mitjà fins que quedin cruixents (uns 5 minuts per cada costat). Per evitar que els panellets es trenquin quan els gireu, primer traslladeu-los a un plat (si estan ben fregits, haurien de rodar-hi fàcilment) i, a continuació, torneu-los a la paella.
Pas 4
Prepareu el farcit de pastís. Piqueu la ceba finament i salteu-la a foc mitjà. Al cap d’una estona, afegiu les pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut o mitjà. Rostiu les verdures de 2 a 3 minuts. A continuació, afegiu-hi verds ben picats. Barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Barregeu la maionesa per separat amb els alls saltats. Aquest serà el remull del pastís.
Pas 6
Recolliu el pastís. En un plat untat amb oli vegetal, poseu el primer pastís de fetge, unteu-lo amb maionesa amb all per sobre. Després, esteneu les verdures en una capa uniforme. Tapar amb el següent pancake de fetge. D’aquesta manera, recolliu tot el pastís. Unteu l’últim pastís (superior) amb maionesa. Lubriqueu amb ell els costats del pastís.
Pas 7
pastís. Per exemple, escampeu-hi rovell d’ou ratllat per sobre i decoreu els laterals amb clara. A més, podeu decorar el pastís amb branques d’herbes, pèsols en conserva, etc.
Pas 8
Poseu el pastís a la nevera un parell d’hores per sucar-lo amb la maionesa. Després, podeu servir-lo a taula. Bon Appetit!
