Les costelles d’escates d’Hèrcules són tan satisfactòries que es poden utilitzar com a plat principal. I com que tots els productes que els componen són d’origen vegetal, les costelles són perfectes per menjar durant el dejuni.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- 100 ml d’aigua;
- un got de civada enrotllada;
- una ceba gran;
- patates;
- un gra d'all;
- sal;
- pebre;
- pa ratllat;
- oli vegetal.
- Per a la segona recepta:
- un got d’aigua bullent;
- cub de caldo;
- un got de civada enrotllada;
- una pastanaga;
- una ceba;
- oli vegetal;
- un ou;
- espècia;
- verds;
- sal;
- farina.
- Per a la tercera recepta:
- 2 gots d’aigua;
- 2 tasses de civada enrotllada;
- 2 caps de ceba;
- 2 grans d'all;
- 2 ous;
- 150 grams de formatge;
- pa ratllat;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 100 mil·lilitres d’aigua bullint en un bol i poseu-hi un got de civada enrotllada. Deixeu-los inflar durant 40 minuts. Peleu una ceba gran i ratlleu-la sobre un ratllador gruixut. Afegiu les cebes al bol de cereals. Peleu una patata mitjana, fregueu el ratllador més fi i afegiu-hi cebes i cereals. A continuació, extreu un gra d'all. Tritureu la barreja resultant amb una batedora o puré de patates. Salpebreu-ho al gust, barregeu bé la massa de civada. Esculpeu les costelles amb les mans mullades i enrotlleu-les en un plat de pa ratllat. Escalfeu una paella i aboqueu-hi cinquanta grams d’oli vegetal. Disposar les costelles i fregir durant cinc minuts per cada costat, fins que estiguin daurades. Cobriu la paella amb una tapa, reduïu el foc i porteu les empanades fins que estiguin cuites al cap de dos minuts.
Pas 2
El segon mètode de cocció de costelles de civada és el següent. Agafeu una cassola i aboqueu-hi un got d’aigua bullent. Dissoleu un cub de brou en aigua i afegiu-hi un got de civada enrotllada al brou. Poseu l’olla al foc i coeu-la durant 4 minuts. Peleu una pastanaga i una ceba. Ratlleu les verdures amb un ratllador fi. Escalfeu una paella i aboqueu-hi tres cullerades d’oli vegetal. Salar les verdures fins que es daurin les cebes. Transferiu les verdures a una cassola, afegiu-hi un ou de gallina, una culleradeta de sal, les vostres espècies i herbes preferides. Remeneu bé la barreja. Deixeu-lo refredar una mica i feu servir les mans mullades per esculpir les costelles. Submergiu-los en un bol de farina i fregiu-los a foc lent durant set minuts per cada costat.
Pas 3
Per tal de preparar les costelles herculenes de la tercera manera, bulliu una cassola amb dos gots d’aigua, afegiu-hi dos gots d’escates herculines. Coeu la civada enrotllada durant cinc minuts. Mentre es refreda les farinetes, peleu dues cebes, dos grans d’all i piceu-los. Afegiu dos ous de gallina, 150 grams de formatge ratllat finament, ceba i all a les farinetes refredades. Barregeu tots els ingredients. Formeu empanades amb les mans mullades i enrotlleu-les amb pa ratllat. Fregiu-ho a foc lent en oli vegetal durant cinc minuts per cada costat.
