En les condicions del ritme de vida ràpid de la gent del segle XXI, els entrepans s’han convertit en un aliment diari indispensable, que substitueix l’esmorzar, el dinar o només una part d’un berenar. Hi ha un gran nombre d’opcions per a la seva preparació.
Com a norma general, tots els entrepans es divideixen en tres grans grups: obert, tancat i canapès. Els canapés són petits aperitius que no us cal picar s’adapten completament a la boca. A la vida quotidiana, els entrepans oberts són els més habituals. En preparar-los, el farcit es posa immediatament a la base: una llesca de pa, pa, galetes. Els entrepans oberts poden ser calents (al forn, torrats, microones) o freds.
Per fer un deliciós entrepà obert, necessitareu els productes següents:
- 3-4 rodanxes de pa (segons el nombre d’entrepans);
- 2 salsitxes o 100 g de salsitxes bullides;
- 50-100 g de formatge dur;
- 1 tomàquet;
- All;
- verds;
- sal;
- pebre;
- maionesa.
Talleu les salsitxes o salsitxes a daus petits o tires fines. Renteu el tomàquet fresc i talleu-lo a daus. És més fàcil fer-ho amb un ganivet ben esmolat. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Peleu 1-2 grans d'all i premeu-los o talleu-los a trossos molt petits. Piqueu les verdures finament: anet, julivert, alfàbrega, ceba verda. En un bol profund, remeneu bé la salsitxa, el formatge, el tomàquet, l'all i les herbes. Afegiu una petita quantitat de maionesa. Per fer el plat més dietètic, substituïu la maionesa per la crema de llet. Salpebreu el farcit al gust. Sobre una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat, escampeu llesques de pa moreno o pa. Col·loqueu el farcit preparat a sobre. Escalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu una safata de forn amb sandvitxos a dins i enforneu-la durant 10-15 minuts. Els deliciosos entrepans perfumats estan a punt.
Els entrepans són fàcils de fer a partir de qualsevol menjar que us arribi. Podeu fer servir patés, formatges de diversos tipus: elaborats, tous, mató. A la base es disposen tot tipus de salsitxes: salsitxes fumades, bullides, fumades sense cuinar, salsitxes, salsitxes, porc.
Qualsevol pa és adequat com a base: blat, sègol, blanc.
Els entrepans de peix satisfaran perfectament la vostra gana. Per a la seva preparació, són adequats els conserves de peix, salat o fumat. Podeu posar trossos de carn o pollastre bullits en un entrepà. Per a les verdures, preferiu els tomàquets i cogombres frescos, els raves i les pastanagues coreanes. Decoreu el plat acabat amb herbes picades o fulles separades de julivert, menta, alfàbrega.
Experimenta amb diferents ingredients i les seves combinacions i sempre tindràs a la taula no només deliciosos, sinó també una varietat d’entrepans.
