Un entrepà de cogombre és un esmorzar lleuger i nutritiu o un refrigeri refrescant durant tot el dia. Com molts plats britànics, aquests sandvitxos dobles són fàcils de preparar i són increïblement deliciosos. Per descomptat, s’han de servir amb un bon te aromàtic.
És necessari
- Per als entrepans de cogombre i formatge:
- - 10 llesques de pa torrat de blat;
- - 1 cogombre amanida gran (sense llavors);
- - 200 g de formatge mascarpone;
- - 20 g de menta;
- - 40 ml de salsa de soja;
- - 1 cullerada. llavors de sèsam;
- - sal;
- Per als entrepans en anglès:
- - 8 llesques rectangulars de pa de gra o de sègol;
- - 1 cogombre;
- - 125 g de mantega salada;
- - 1 culleradeta pell de taronja ratllada o seca;
- - 2-3 branquetes d'anet;
- Per als entrepans de cogombre i ou:
- - 6 llesques de pa blanc o de segó;
- - 1 cogombre;
- - 3 ous bullits;
- - 3 cullerades. maionesa;
- - 15 g de créixens;
- Per als mini entrepans de cogombre:
- - 10 rodanxes de pa blanc;
- - 1 cogombre petit;
- - 80 g de mantega;
- - 30 ml de vinagre de sidra de poma i oli vegetal;
- - 1/2 culleradeta pebre negre acabat de moldre.
Instruccions
Pas 1
Entrepans de cogombre i formatge
Rentar el cogombre, assecar-lo amb una tovallola i tallar les “burilles” pels dos costats. Talleu la verdura oblonga a rodanxes fines. Col·loqueu-los en un bol profund, regueu-los amb salsa de soja, espolseu-los amb llavors de sèsam, remeneu-los suaument a mà i deixeu-los marinar 10 minuts.
Pas 2
Piqueu les fulles de menta finament. Tritureu el mascarpone amb una forquilla, barregeu-ho amb les herbes preparades, saleu-ho al gust i barregeu bé fins obtenir una pasta homogènia.
Pas 3
Talleu les crostes de pa dures per obtenir trossos regulars. Esteneu-los amb formatge, poseu-hi rodanxes de cogombre que se superposin a la meitat. Acabeu els entrepans cobrint les verdures amb la resta de rectangles de pa. Premeu lleugerament els sandvitxos dobles i talleu-los en diagonal en triangles iguals.
Pas 4
Entrepans de cogombre anglès
Traieu la mantega de la nevera abans de temps per estovar-la. Afegiu-hi la ratlladura de taronja seca o ratllada, l’anet picat i remeneu-ho bé. Repartiu aquesta barreja uniformement sobre cada tros de pa i repartiu-la uniformement amb un ganivet.
Pas 5
Col·loqueu un nombre igual de mitges circumferències de cogombre sobre quatre llesques esteses i tapeu-les amb les altres quatre perquè les vores quedin perfectament alineades i els sandvitxos acabats siguin bonics. Serviu-los així o talleu-los a trossos.
Pas 6
Entrepans casolans de cogombre i ou
Peleu els ous i trossegeu-los amb un ganivet o tritureu-los amb una forquilla. Unteu trossos de pa amb una fina capa de maionesa, aboqueu la resta de salsa a la massa dels ous i barregeu bé.
Pas 7
Col·loqueu rodanxes de cogombre fresc a 1/2 part del pa i, a continuació, repartiu la pasta d’ou de manera uniforme. Piqueu els créixens i escampeu-los sobre els entrepans. Feu entrepans.
Pas 8
Mini entrepans amb cogombre
Talleu el cogombre a rodanxes gruixudes. Combineu oli vegetal, vinagre de sidra de poma, pebre negre acabat de moldre en una tassa petita i bateu-ho. Traslladeu-hi les rodanxes de verdures i manteniu-les allà uns minuts.
Pas 9
Estireu les rodanxes del pa amb un corró per aprimar-les, tallades de cadascun dels dos cercles del mateix diàmetre amb el cogombre. Apliqueu-los mantega per tot arreu. Col·loqueu els discs de pa junts amb els costats estirats, col·locant-hi un tros de cogombre, sacsejant la marinada prèviament perquè els entrepans no estiguin massa mullats.
