Els metges recomanen incloure formatge cottage a la dieta per a persones que pateixen deficiència de calci, esportistes, nens i dones embarassades. No és d’estranyar, perquè conté moltes substàncies útils per al cos. Però el formatge cottage gras és especialment apreciat.
Composició i contingut calòric del mató gras
El formatge cottage gras conté les mateixes substàncies que el lliure de greixos. Tanmateix, el nombre de molts d’ells és molt superior. Per tant, el mató conté una gran quantitat de greixos, proteïnes i aigua, una mica de carbohidrats. És ric en àcids grassos insaturats, que són extremadament beneficiosos per a l’organisme, així com en àcids orgànics.
El formatge cottage gras s’elabora de la mateixa manera que desnatat, fermentant la llet amb bacteris làctics i eliminant el sèrum de llet. Només fan servir llet sencera per a això.
El formatge cottage gras satura el cos amb vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP i E. Això últim és necessari per a l'estat normal de la pell i ajuda a eliminar els compostos nocius del cos, inclosos toxines i escòries. Hi ha molts minerals en aquest producte, especialment el fòsfor, el calci i el potassi. A més d’ells, el mató conté ferro, zinc, magnesi, sodi, clor, coure, manganès, seleni, colina i fluor.
Al mateix temps, el contingut calòric del mató gras és força elevat: 232 kcal per cada 100 g, mentre que la mateixa quantitat de producte sense greixos només conté 106 kcal. I el formatge cottage gras conté molt més colesterol: 60 mg. Tot i això, es considera que aquest producte és beneficiós per a la salut.
Propietats útils del formatge cottage greix
El formatge cottage gras satura el cos amb una gran quantitat de vitamines, àcids beneficiosos i microelements. A diferència del contingut de greixos, conté una mica menys de sacàrids. Però el principal avantatge rau en el fet que el calci contingut en aquest producte s’absorbeix molt millor, ja que sense greixos aquest microelement entra al cos només en quantitats limitades. És per això que es recomana a aquells que no tenen calci menjar només formatge cottage gras. Millor encara, feu-lo servir amb crema agra casolana.
Naturalment, aquells que pateixen obesitat o colesterol alt en sang haurien de renunciar al formatge cottage gras. Per la resta, és aconsellable menjar aquest producte al matí, per exemple, per esmorzar.
Aquesta composició del producte fa indispensable el formatge cottage gras en cas de manca de diversos minerals al cos. És beneficiós per a l’osteoporosi, enforteix els ossos i millora la salut dental. Gràcies als bacteris beneficiosos que conté, el mató ajuda a normalitzar la digestió, eliminar el restrenyiment i enfortir la immunitat. També ajuda a preservar la bellesa natural: millora l’estat de la pell, les ungles i els cabells.
