Les conserves de verdures a l’hivern són una gran alternativa a les fresques. Amb el seu ús, podeu preparar molts plats, fent que els vostres àpats siguin més variats. Els cogombres en conserva no només s’utilitzen com a berenar fred, sinó també per a la preparació d’escabetx, salses, amanides, plats de carn. Com es poden conservar els cogombres per aconseguir un producte apetitós d’alta qualitat a l’hivern?
És necessari
-
- Per a farciment d’adob per 1 litre d’aigua:
- 50 g de sal;
- 25 g de sucre; sucre - 25gr.
- 80-100 g de 9% de vinagre.
- Per a una marinada més àcida per litre d’aigua:
- 30 g de sal;
- 25 g de sucre;
- 125 g de vinagre al 9%.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu els cogombres recollits durant 2-3 hores amb aigua freda.
Pas 2
Esbandiu bé els pots de vidre de litre amb detergent per a rentavaixelles, renteu-los bé amb molta aigua corrent.
Pas 3
Espereu fins que les llaunes estiguin completament seques. Col·loqueu-los en una planxa de forn metàl·lica perquè els pots no es toquin.
Pas 4
Col·loqueu els pots al forn fred. Escalfeu-lo fins a 200 graus. Escalfeu els pots al forn durant 15-20 minuts.
Pas 5
Desconnecteu el forn i deixeu-hi els pots fins que es refredin completament.
Pas 6
Esbandiu bé els cogombres i traieu totes les flors. Retalleu els extrems dels cogombres pels dos costats.
Pas 7
Al fons de cada pot refredat, poseu-hi 3 fulles de grosella negra, 2-3 grans d’all, un paraigua d’anet, 3-4 grans, 1 fulla de llorer, 2-3 pèsols de pimenta.
Pas 8
Col·loqueu bé els cogombres preparats en pots. Per al decapatge, preneu cogombres de 5-8 cm de llarg.
Pas 9
Aboqueu aigua bullent sobre els cogombres. Això s’ha de fer lentament per evitar l’aparició d’esquerdes als marges. Cobriu els pots amb tapes metàl·liques i deixeu-los 20-30 minuts.
Pas 10
Escorreu els pots de cogombre en una olla d’acer inoxidable. Afegiu sal i sucre granulat al cassó segons la vostra recepta d’adob preferida. Feu bullir l'aigua, remeneu la sal i el sucre fins que es dissolgui completament i deixeu coure a foc lent la marinada durant 10 minuts.
Pas 11
Traieu la cassola del foc, aboqueu vinagre a la marinada.
Pas 12
Col·loqueu les tapes metàl·liques en una cassola, tapeu-les amb aigua i bulliu-les 10 minuts.
Pas 13
Aboqueu la marinada calenta sobre els cogombres, tapeu-la amb una tapa bullida i tanqueu el pot amb un segellador.
Pas 14
Mentre manteniu el pot amb la mà esquerra, torceu suaument la tapa amb la mà dreta. No s’ha de desplaçar pel coll. Si això passa, torneu a enrotllar la llauna amb una costura. Vés amb compte, fes servir una tovallola!
Pas 15
Gireu el pot a la tapa i emboliqueu-lo amb una manta. Deixeu-ho en aquesta posició durant 12 hores. En el futur, guardeu les peces en un lloc fresc.
